Genever

Der Bokma Jonge Graanjenever ist ein waschechter und traditioneller Jenever der aus Gerste, Mais und Roggen durch Mälzen, Gären und dreifache Destillation hergestellt wird. Zunächst entsteht damit ein Malzwein, im niederlandischen „ moutwijn“ genannt. Im Anschluss wird dieses Grunddestillat nochmals mit Wacholder destilliert, erst dadurch wird es ein Jenever. Dieser Bokma Jonge Graanjenever bringt einen herzhaften Geschmack mit auf die Palette. Der Malzanteil unterscheidet beim Genever oder Jenever immer zwischen dem Jonge und dem Oude. Dabei ist dieser traditionell hergestellte Oude mit einem geringeren Malzweinanteil ausgestattet und auch glasklar von der Erscheinung.

Dieser Zuidam Jonge Graan Jenever basiert auf dem einzigartigen Rezept der traditionsreichen Brennerfamilie van Zuidam. Die Maische aus dem alten Familienrezept besteht zu je einem Drittel aus Mais, Roggen- und Gerstenmalz. Nach der Fermentation folgt eine dreistufige Destillation für ein wunderbar reines und weiches Destillat. Im Anschluß kommen die unterschiedlichen Botanicals mit dem unverzichtbaren Wacholder und Süßholzwurzeln dazu und es wird ein viertes Mal destilliert. Durch dieses aufwändige und zeitintensive Verfahren erhält der Genießer einen sehr charakterstarken jungen und feinen Genever mit mildem Geschmack und dabei einem sanften Mundgefühl. Der Zuidam Jonge Graan Jenever zeigt ein angenehmes Aroma und Geschmack mit Noten von Wacholder und Vanille. Im Abgang bringt er dann noch markante Noten von Brot und Lakritz mit auf die Palette.

Der Zuidam Genever stammt der alten Tradition entsprechend aus den Niederlanden. Er wird hergestellt aus bestem Getreide mit gemälzter Gerste, Roggen und Mais. Durch die 3-fach Destillation und unter Beigabe von Wacholderbeeren, Kräutern und Gewürzen erzielt er nach der Reifung eni rundes und harmonisches Aroma.  

Der Bols Genever Amsterdam stammt aus der ältesten Brennerei der Welt - The Lucas Bols Distillery - in den Niederlanden. Der Hersteller ist sehr stolz darauf dass er die Tradition mit der Herstellung von Genever, machmal auch Jenever geschrieben, aus dem Jahr 1664 bis in die heutige Zeit behalten konnte. Es gibt wohl keinen traditionsreicheren Hersteller von Premium-Spirituosen weltweit mehr. Und die Bols Mitarbeiter und Master Distiller tun jeden Tag aufs neue alles dafür dass es auch so bleiben soll. Aber was ist denn ein Genever? Fragen sich sicherlich einige der vielleicht jüngeren Menschen, die bisher nur mit Gin in Berührung kamen. Ja genau, es ist eben auch der traditionsreiche Vorläufer des heuten Gin, den die englischen Soldaten bei ihrer Unterstützung zur Unabhängigkeit der Niederlanden von der spanischen Krone kennenlernten und die Idee und so mache Flasche mit in die englische Heimat nahmen. Im Jahr 1820 verbesserte Bols auch nochmals das eigene Rezpet für noch mehr subtile geschmackliche Noten und eine ausgewogene Balance des Malzwein, dem verwendeten Neutralalkohol und den verwendeten Botanicals mit Wacholder und vielen weiteren. Diese aus heutiger Sicht traditionsreiche und runde Rezeptur war zu damaliger Zeit wohl ein geschmacklicher Feingeist im Wacholderdestillat; eben komplex, kraftvoll und delikat. Daraus entwickelte sich im Übrigen ein wahres Phänomen mit dem heutigen Cocktail der in den USA und vielen weiteren Ländern wie eine Bombe eingeschlagen hatte. Und der Hauptdarsteller war und ist noch immer noch der Bols Genever Amsterdam. Gutes hält sich eben über die Jahrhunderte hinweg in den Köpfen, Schriften und im Glas.

Zuidam Oude Genever 5 Jahre Sherry PX Cask – Handwerkskunst aus den NiederlandenDer Zuidam Oude Genever 5 Jahre ist ein herausragender Vertreter der traditionellen niederländischen Spirituosenkultur. Diese gereifte Version des klassischen Genevers verbindet feinstes Handwerk mit dem Einfluss edler Fassreifung – und liefert ein ebenso charakterstarkes wie ausgewogenes Geschmackserlebnis.Die Destillation erfolgt in der Familienbrennerei Zuidam Distillers im niederländischen Baarle-Nassau. Für die Maische wird eine aufwendige Getreidemischung aus Mais, Roggen und Gerstenmalz verwendet. Der Brand wird dreifach in kupfernen Pot Stills destilliert und anschließend mit feinen Botanicals wie Wacholder, Süßholz und Anis verfeinert.Das Besondere an dieser limitierten Abfüllung ist die über fünf Jahre andauernde Reifung in ehemaligen Pedro Ximénez (PX) Sherryfässern. Diese verleihen dem Genever eine wunderbar weiche Struktur, fruchtige Tiefe und Noten von süßer Würze.EmpfehlungDieser Genever eignet sich ideal für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, entfaltet aber auch in klassischen Cocktailrezepten wie dem Genever Negroni oder Old Dutch seine volle Stärke. Ein echtes Highlight für Liebhaber gereifter Spezialitäten abseits des Mainstreams.Entdecken Sie mit dem Zuidam Oude Genever 5 Jahre ein echtes Stück niederländischer Destillierkunst – gereift in edlen Sherryfässern und gemacht für besondere Genussmomente.