Malz und Honig

Der wunderbar gereifte Classic Whisky ist das Kernelement der Slyrs Premium Produktserie. Gleichzeitig ist dieses Bottling der direkte Nachfolger des bisherig etablierten Slyrs 3 Jahre Bavarian Single Malt. Der Hersteller mit moderner Brennerei in Neuhaus am Schliersee produziert seit seiner Betriebsaufnahme am Neuen Standort 2006 große Mengen durch die immer mehr steigende Nachfrage und hat damit genügend Reifungen in Eichenfässern zur Verfügung. Dadurch ergibt es immer die Möglichkeit das Geschmackserlebnis für diese Abfüllung aus Reifungen unterschiedlicher Alterstufen immer während zum gleichen oder ähnlichen Geschmack zu bringen. Resultierend daraus beinhaltet der Slyrs Classic nun Faßreifungen mit einem jweiligen Einzelalter pro verwandten Eichenfass von mindestens 3 bis zu 6 Jahren. Die Abfüllung wird damit nochmals wertvoller und älter als der ehemalige 3-jährige, er schon ausdruckstark genug war. Eine weitere Neuerung ist das überarbeitete Flaschendesign, weg vom der ganz runden Flasche, hin zu einer leicht dreieckig geformten Flasche mit Emblem, wie sie erstmals beim legendären Slyrs 12 Jahre im Juni 2015 erstmals präsentiert wurde. Unbedingt probieren und danach im Portfolio weiter zu den Finishings z.B. mit dem Slyrs PX Finishing oder Slyrs Rum Finishing.  

John Ramsay, der Malt Master, selbst hat sorgfältig eine Auswahl der Produkte von The Glenrothes selektiert, was den Brennerei-Charakter typisiert. Reife Früchte, Zitrus und Spuren von Gewürzen. Der Select Reserve steht für uns an erster Stelle. Dies ist keine spezifische Vintage Selection, jedoch bestimmt gewählt durch John und in der gleichen Qualität produziert  wie die The Glenrothes Vintage Varianten. Es wurde nur unterschiedliche Jahrgänge gewählt und dann Vatted (vermengt oder blended).

Der Four Roses Yellow Label ist ein Kentucky Straight Bourbon Whiskey aus Kentucky. Er wird in Lawrenceburg produziert und in Cox´s Creek abgefüllt. Der Yellow Label wird weltweit geliebt zur Herstellung von Mixgetränken durch seinen kultivierten und entwickelten Geschmack. Anzeichen von Birnen und Äpfeln verbinden sich mit floralen Aromen sowie dem Geschmack von Honig und Gewürzen. Mild und weich mit einem langen und sanften Finish.  

Der finch Classic ist ein schwäbischer Highland Whisky. Entstanden mit Hilfe der einzigartigen Natur des Hochlandes der Schwäbischen Alb. Mit glasklarer Albluft, reinstem Wasser und den besonderen Getreidesorten auf den steinigen Böden. Vom Feld ins Glas ist das Credo der Destillerie finch. Im finch Whisky spiegelt sich perfekte Handwerkskunst gepaart mit liebevoller Sorgfalt, die jedem Produktionsschritt gewidmet ist. Die Basis für diese Varianst ist Weizen und Gerstenmalz von eigenem Anbau. Mehrfach destilliert in einer der großen Pot Still Anlagen Deutschlands und 6- und 5 Jahre gelagert in speziell ausgesuchten Weinfässern. Ein milder, runder und überzeugender Whisky, dessen feiner Geschmack mit einem warmen, deutlichen Vanilleton und feinen Weinnoten begeistert. Auszeichnungen / Awards 2020 - World Spirits Award - Gold

Jack Daniel´s ist einer der populärsten amerikanischen Whiskeys. Dieser Tennessee Whiskey besitzt mittlerweile höchsten Kultstatus. Er reifte für ca.4 Jahre in ausgesuchten Fässern, die dem Whiskey ein ganz besonderes Aroma verleihen sollen. Der Jack Daniels No.7 besticht durch würzige Noten in der Nase und hat süße Akzente im Geschmack. Die Eiche ist dabei besonders gut ausgeprägt. Er zeigt weiterhin sanfte Noten von Honig. Im Abgang hat er nochmals Süße und gleichzeitig auch sehr würzigen Nuancen und hinterlässt einen lang anhaltenden Eindruck.

Wenn sie Liebhaber von feinen Sherrynoten sind, kommen sie an diesem Miniaturen-Geschenkset nicht vorbei. Die Abfüllungen der Glenfarclas Distillery sind weltweit angesagt. Es handelt sich ausnahmlos um Single Malt Scotch Whiskys als Glenfarclas 10 Jahre, Glenfarclas 12 Jahre und dem Glenfarclas 105 ohne Altersangabe. Nicht weit entfernt vom River Spey, mitten im Herzen der schottischen Speyside, brennt die Destillerie seit 1865 feinen und kräftigen Whisky. Kaufen sie dieses Set um die einzigartigen Produkte der Familie J. & C. Grant näher kennenzulernen. Immer absolute Spitzenklasse mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis.  Glenfarclas 10 Jahre Farbe: Kräftiges Strohgold. Aroma: Verführerische Sherry-Süße mit Malzaromen kombiniert mit einer delikaten Rauchnote, die eine feine Würze abgibt. Wenn man das Glas etwas erwärmt werden Honig, Vanille und Birnen Aromen spürbar. Geschmack: Delikat leicht, mit einer anregenden Kombination aus Malz, Rauch und der Sherry Süße. Spuren von getrockneten Früchten, Vanille, Zimt und Nelken unterstützen die Geschmacksknospen. Abgang: Lang, sanft und würzig, delikat köstlich mit einer dezenten Rauchnote. Glenfarclas 12 Jahre Farbe: kräftig Bernsteinfarben. Aroma: frisch und angenehm leicht, Sherry Aromen kombiniert mit einer nachhaltigen, würzigen Süße und einer gewissen Eichennote. Geschmack: Voller Geschmack, leichte Sherry Aromen mit Eichentönen, einer Andeutung von Torf und einer köstlichen süßen Sensation. Abgang: Lang und geschmackvoll, mit einer gewissen Würze. Glenfarclas 105 Farbe: Tiefes Torfgold. Aroma: Komplex, nach Eiche, mit Äpfel und Birnen mit einem Hauch Süße von Karamell. Geschmack: Trocken und bestimmend, entwickelt sich schnell zu einer gewissen Würze verbunden mit einer Idee von Eiche und fruchtigem Sherryaroma. Abgang: Erstaunlich mild für seine Stärke, wunderbar erwärmend und mit einer andauernden Rauchnote, sehr abgerundet. Hausstil von Glenfarclas: Ein mächtiger und komplexer Whisky, hat immer eine Sherrynote und ist malzig, vorrangig nach dem Essen.

Der deutsche Whisky Importeur Whiskymax aus Mainhausen ist auch gleichzeitig ein großer Abfüller für leckere Scotch Whiskys aus unterschiedlichen Regionen von Alba. Dabei zeigt der lange gereifte Malzwhisky schon auf dem Label seinen Highland Charakter. Dabei ist es für seinen günstigen Preis auch gleichzeitig ein reinrassiger Single Malt Whisky Namens "Malt 40“. Bei dem Namen der Serie für die Abfüllung gehen die Deutschen fachmännisch her mit dem Namen True Malts Serie. Dabei handelt sich um ein ein Produkt unbekannter Herkunft, also man weiß nicht welche spezifische Malt Brennerei in den schottischen Highlands dieses Prachtstück destilliert hatte. Dieser Highlander der Spirit & Cask Range Serie hat florale und gleichzeitig malzige Aromen. Im Geschmack hat er Noten von gut gereiften süßen Früchten, frisch geschnittenen Gras und einem Strauss von Gewürze. Abgefüllt wird mit 40% vol. Alkohol in die schön geformte Flasche.

Dieser Tullamore mit einen karibischen Rum Cask Finsih ist etwas ganz Neues mit süßen und tropischen Geschmacksnoten für die große irische Brennerei. Es ist ein neues Produkt im Portfolio des weltweit zweitgrößten Irischen Whiskeys. Es ist der Tullamore D.E.W. XO Rum Cask Finish ist Original Triple Blend Irish Whiskey. Er wurde dreifach destilliert, aus drei Sorten Whiskey und in drei verschiedenen Fässern gereift mit einem Finish in ausgesuchten karibischen Demarara-Rumfässern. Der Tullamore D.E.W. XO Rum Cask trägt den unverwechselbar weichen Charakter des Original Tullamore D.E.W. und besticht zusätzlich mit Noten tropischer Früchte und Gewürzen.

Der Kilbeggan hat ein süßes Aroma nach Karamell, Vanille und getoastetem Eichenholz. Geschmacklich ist er weich und seidig mit Rosinen, wieder Karamell und etwas Pfeffer. Im Abgang ist er mittellang und cremig.

Maker´s Mark Red Seal Kentucky Straight Bourbon Der Maker´s Mark ist vollmundig im Geschmack und dennoch leicht zu trinken. Diesen typischen Maker’s Mark Geschmack hat der Hersteller über Jahre perfektioniert. Und die letzten Jahrzehnte hat Makr´s Mark damit verbracht, sicherzustellen, dass sich der Geschmack nie mehr verändert. Der einzigartige Bourbon-Geschmack von Maker‘s Mark lässt sich auf das reine, eisenfreie Wasser zurückführen, das aus Kalkgestein entspringt. Es kommt aus unserer einzigen Wasserquelle, dem hübschen, durch eine Kalksteinquelle gespeisten, 40.000 m2 großen See direkt an der Maker‘s Mark Brennerei. Mit der Wahl von rotem Winterweizen anstelle von traditionellem Roggen wird sichergestellt, dass Maker‘s Mark vollmundig und dennoch ohne die raue Würze von auf Roggen basierenden Whiskies ist. Die Verbindung aus natürlich gemälzter Gerste, gelbem Mais und rotem Winterweizen sorgt für eine unverwechselbar volles und dennoch sanftes Aroma, das sich in über einem halben Jahrhundert nicht verändert hat. Die auffälligen Kupferkolben sind ein wichtiger Bestandteil des zweifachen Brennprozesses und entfernen Unreinheiten, um einen feineren „Sipping-Whisky“ zu produzieren, ein Bourbon also, den man genüsslich schlürft. Dieser zweifache Brennvorgang mag vielleicht nicht sehr effizient wirken, aber er sorgt mit Sicherheit für einen besseren Whisky. Die Gärbottiche aus Zypressenholz sind im wahrsten Sinne des Wortes unersetzlich, einige der Dauben sind über 200 Jahre alt. Zypressenholz war ein bevorzugtes Material für Gärbottiche, bevor die modernen Edelstahltanks aufkamen. Diese alten Bottiche aus Zypressenholz funktionieren immer noch und vermitteln den Besuchern der Brennerei einen Eindruck davon, wie die Gärungsprozesse früher ausgesehen habt. Und zum Schluß der Reifeprozess. Bei Maker’s Mark wird der Whisky noch nie für eine festgelegte Dauer gereift. Stattdessen prüft eine ausgewählte Geschmacksjury, zu der auch der Master Distiller gehört, jedes Fass mindestens fünf Mal während der Reifung. Es ist erst dann fertig, wenn sie es als fertig erachten.  

Bei diesen Speyside Tamnavulin Double Cask ist der Name wirklich das Programm. Die Double-Cask-Lagerung, die im Bourbon Cask beginnt und im Sherryfass endet, verleiht tiefe und komplexe Aromen. Mit seinem milden und frischen Charakter ist der Double Cask der perfekte Einstieg in die Welt der Speyside Single Malts.  

Der mettermalt Whisky classic ist der Classic und erste Whisky der Brennerei Fessler. Als Basis für den Whiskys werden mehreren Getreidesorten, bestehend aus Weizen, Roggen, Dinkel aus eigenem Anbau in der Brennerei mehrfach destilliert. Die Reifung erfolgt in Weinfässern aus Italien, die aus der Partnergemeinde Sersheims Canale aus dem Piemont stammen. Und im Wechsel erfolgt die Lagerung in klassischen und üblichen amerikanischen Bourbonfässern. Die Brennerei bietet ihren Kunden auch weitere Spirituosen mit dem mettermalt Gin an wie sie eher auf Botanical lastige Spirituosen stehen.

Woodford Reserve wird nicht nur produziert. Er wird in kleinen Chargen, sogenannten Small Batches, handgefertigt. Durch das Brennen in Pot Stills erhält er eine entsprechend kräftige Ausprägung.

Mit dem The Dublin Liberties Oak Devil Irish Whiskey 46% 0,7L kommt wieder ein interessanter und kräftiger Irish Whiskey in der völlig schwarzen Flasche mit weißer Schrift und roten Applikation an den Markt. Etwas teuflisch wirkt die Flasche den die First Ireland Spirits Co. Ltd aus Abbeyleix im County Laois an den Markt bringt. Der The Dublin Liberties ist nach einem bekannten Stadtteil von Dublin benannt, der im 18. Jahrhundert immer wieder als Hölle bezeichnet wurde. Über dem Eingang in das Viertel wachte einmal ein aus Eichenholz geschnitzter Teufel, leider ging er irgendwann verloren oder wurde gestohlen. Einer Legende nach soll die Eiche der Skulptur später zu Whiskeyfässern verarbeitet worden sein, was diesem Irischen Whiskey mit seinen Namen gab. Es soll die Macht des Teufels in diesen Fässern stecken und die Reifung der Spirituosen beeinflussen. Der Whiskey reifte in Ex-Bourbon Casks bevor er durch einen Blending Prozess mit 46% Vol. Alkohol in die dunklen Flaschen abgefüllt wird. Probieren sie den teuflischen Whiskey!

Dieser Compass Box Blended Scotch Whisky ist ein reichhaltiger, runder und fruchtiger Whisky. Er ist sowohl geeignet für anspruchsvolle Single Malt Trinker als auch für ambitionierte Barkeeper. Der Artist's Blend ist eine Hommage an die Blender des späten 19. Jahrhunderts, die mit Kunst, Kreativität und Handwerk einen Whisky hervorgebracht haben, der zu einem der berühmtesten und begehrtesten Spiritiuosen der Welt wurde. Die Kombination aus geschmackvollen Single Malt Whiskys und delikaten Single Grain Whiskys ergibt einen der belebendsten und angenehmsten Stile von Scotch Whisky.

Der Glenfarclas 10 Jahre ist herrlich sanft und mit einer Tiefe im Abgang, die man eher bei einem wesentlich älteren Whisky erwarten würde. Wunderbarer Sherry Whisky, ein exzellenter Aperitif.

Um sich Bourbon nennen zu dürfen fehlt diesem Maker´s Mark noch einige Prozente als Alkohol. Diesen hatte der Hersteller jedoch genau deshalb genau auf 33 Prozent vol. Alkohol reduziert um ihn sofort „ready“ für Cocktails zu machen. Dem Mint Julip wurde etwas Zucker mit beigegeben was ihn damit zu einem klassischen Bourbon Whisky Likör macht. Das Getränk ist auch schnell gemacht: einen Cup mit diesem Likör, Crushed Ice und etwas erfrischendem Pefferminz,

Der finch Schwäbischer Highland Whisky-Honig Likör ist eine süsse Spezialität aus reinstem finch Whisky und lokalem Honig ohne Zusatz anderer Zuckerstoffe. Nach aufwendiger Aufarbeitung und Reinigung wird eine hocharomatische, klare und flüssige Honiglösung hergestellt, die langsam in den speziell für den Whisky-Honig Likör ausgewählten finch Whisky eingerührt wird. Nach der wichtigen Reifung wird das geklärte Produkt abgefüllt und besticht durch intensiven Vanille-Honigduft. Er hat außerdem eine zarte Süsse und Finesse im Abgang mit einzigartiger Persistenz im Mund. Besonders auffällig ist die Eleganz und Balance mit der Getreide, Malz, Holzfassaromen und Honigduft zusammengeführt werden, ohne dass eine der Zutaten heraus sticht oder eine andere überlagert. Eine Harmonie in Vollendung. Mit 27 % als limitierte Abfüllung.

Suntory ist der größte Bier- und Spirituosenkonzern Japans. Traditionsreich mit einer Fülle aus ausgezeichnete Produkten, auch im Whisky-Umfeld. Der Name Suntory, die aufgehende Sonne, symbolisiert einerseits die Vergangenheit und gleichzeitig die Zukunft. Kein geringerer als Shinjirō Torii gründete im Februar 1899 sein Unternehmen, zuerst unter dem Namen Kotobukiya. Damit ist Suntory heute einer der ältesten Konzerne Japans, die sich mit der Herstellung und Vermarktung von alkoholischen Getränken bemüht. Ursprünglich war es nur eine Brauerei, was später um mehrere Destillerie wie die rennomierten The Yamazaki Distillery oder die Hakushu Distillery erweitert wurde. Und genau deren Malt Whiskys stecken im Toki Japanese Whisky, weiter verfeinert mit The Chita Grain Produkten, alles eigene Suntory Konzerngesellschaften.

Dieser 12-jährige Glenfarclas macht einen ausgezeichneter Eindruck im Geschmack, es ist nach dem Glenfarclas 15 Jahre aus Der Standard aus der Speyside Brennerei. Glenfarclas bedeutet im Übrigenn, Tal der Grünen Wiese, und die Frische auf der Nase erinnert an Grünland im Frühjahr. Somit ist dies ein 'farclas' Dram, das Aroma wie man es sich wünscht beim Genießen von schottischem Single Malt. Im Jahr 2006 erhielt er den Namen "Best Sherry Whisky" beim Single Malt World Cup. In jüngerer Zeit gewann der Glenfarclas 12 Jahre alt Gold bei den Stockholm Beer & Whisky Festival in 2007 und erneut im Jahr 2008. Ein absolut hoch ausgezeichneter und gleichzeitig qualitativ günstiger Speysider.  

Der An Cnoc 12 Jahre Single Malt stammt aus der Knockdhu-Brennerei. Dieser süßlich, frische Speyside Whisky ist über die gesamte Welt bestens bekannt. ... schmeckt hervorragend ... Das Aroma ist leicht und malzig-süß mit Anklängen von Vanille. Im Körper findet man eine fruchtige Säure, die einem mittellangen und sauberen Abgang ergibt. An Cnoc ist gälisch und bedeutet - Der Hügel.

Four Roses ist die einzige Bourbon-Destillerie in Lawrenceburg, Kentucky. Die Rechnung hört sich einfach an: Fünf eigene Hefestämme werden mit zwei getrennten Mashbills kombiniert, um Zehn verschiedene Bourbon-Rezepturen zu gewinnen, Jede von ihnen hat ihren eigenen und undverwechselbaren Charakter. Dies ergbit jeweils eine einzigartige Würze bei reichhaltigem fruchtigem Geschmack. Diese Zehn Einzelrezepturen werden von Hand für den Four Roses Bourbon gemischt. Sechs ergeben sich für die Four Roses Small Batch Select Bourbon Variante und Vier für den Four Roses Small Batch Bourbon abgemischt. Und ein Einziges Rezept ist handverlesen für den hier präsentierten Four Roses Single Barrel Bourbon. Für die Four Roses Bourbon Abfüllungen werden zehn unterschiedliche Straigtht Whiskey Varianten mit Reifezeiten zwischen fünf bis zehn Jahre vermengt und geblended. Die jeweiligen Single Barrels reifen vor ihrer Abfüllung jeweils mindestens für sieben Jahre in neuer Amerikanischer Eiche.  Jedes einzelne Faß ist charakterstark und zeigt den typisch pikanten Charakter der Four Roses Distillery.

Der Cardhu 12 Jahre ist ein reinrassiger Speyside Malt, der sich in einer eleganten Karaffe präsenteirt. Schon alleine der hochwertige Stöpsel mit Kork aus Buchenholz präsentiert Hochwertigkeit. Es handelt sich um einen typischen Single Malt, der sehr zugänglich ist, sanft am Gaumen, mit feiner Süß, zugleich weich und unkompliziert. Immer einen vollem Körper, elegant  und doch so feingliedrig im Abgang. Wahrscheinlich der ebenmäßigste, am wenigsten überladene, reine, süße Scotch Whisky, den man in Schottland finden kann. Auch Jim Murray, der britische Whisky-Papst und Journalist schreibt dies in seiner Whisky Bible 2008. Berauschend weich und rund  

Die Fruchtigkeit von Mandarinen des Glen Elgin 12 Jahre ist das Ergebnis einer langen und kontrollierten Fermentation. Das ist ein Charakteristikum dieses handwerklich hergestellten Speyside Malt Whisky. Ein leicht zugänglicher Malt mit Frucht und Süße direkt aus der schottischen Speyside.