Ron Zacapa

Der Ron Zacapa 23 Centenario Sistema Solera ist ein ausgezeichnetes Spitzenprodukt aus dem Hause Zacapa. Im Vergleich zu vielen anderen Herstellern aus Mittelamerika oder der Karibik, die Melasse als Grundstoff für die Produktion verwenden, geht die 1930 gegründete Licorera Zacapaneca hier auch nochmals andere Wege. Es ist eine der Besonderheiten mit der Verwendung von eingedicktem Zuckerrohrsaft, dem Virgin Sugar Cane Honey, der wohl mit den Unterschied macht. Dieser Rum reifte zwischen 6 bis zu langen 23 Jahre in zuvor ausgebrannten Whiskey-Eichenfässern aus den USA. Darin reifte zuvor der beliebte amerikanische Bourbon und brachte damit in der Wandung der Eichenfässer schon einiges an Aromen mit in das Holz ein. Dadurch erhält auch der Ron Zacapa 23 ganz besondere Geschmacksnoten in Kombination mit der Reifung in Guatemala. Nicht zu vergessen ist im Übrigen eine weitere Variante an Fässern aus Europäischer Eiche, in denen Sherry der Gattung Pedro Ximénez reifte. Die Reifung an sich erfolgt in einem aufwändigen Solara-System über mehrere Ebenen in einer hochgelegenen Region von etwa 2.300 Metern über dem Meeresspiegel. Die abschließende Vermählung erfolgt nach dem Solera-Verfahren durch die rennomierte Master Blenderin Lorena Vasquez. Dieser äußerst aromatische und lang gereifte Premium-Rum ist ebenfalls der geeignete Begleiter zu einer Zigarre. Mild und langanhaltend im Geschmack überzeugt er auf der ganzen Linie. Oder sie wollen gleich in die Super-Premium-Klasse des Herstellers dann gönnen sie sich doch für ihre eigenen herausragenden Moment entweder den Ron Zacapa XO Rum oder den Ron Zacapa Royal Rum. Auszeichnungen: 1998 Goldmedallie in der Super-Premium-Kategorie 1998 Goldmedallie in der Super-Premium-Kategorie 1999 Goldmedallie in der Super-Premium-Kategorie 2000 Goldmedallie in der Super-Premium-Kategorie 2001 Goldmedallie in der Super-Premium-Kategorie 2002 Goldmedallie in der Super-Premium-Kategorie 2009 Goldmedallie beim Internationalen Spirituosen-Wettbewerb

Der Ron Zacapa Centenario Edición Negra Sistema Solera Rum ist ein süßer Rum wie in viele Geniesser bevorzugen. Diese Variante kam im Frühjahr 2016 auf den deutschen Markt und löst seinen Vorgänger, den Etiqueta Negra, ab. Die Industrias Licoreras de Guatemala ist der große Hersteller hinter dem Markennamen Zacapa, denn die Guatemalteken herstellen wie auch den Ron Malteco Rum und Ron Botran Rum.

In diesem Goldenen Rum steckt die Essenz des üblichen Ron Zacapa 23. Und zwar perfekt eingefangen in vier besonderen Limited Editions in vier Jahren, das ist die Heavenly Cask Collection. Dieser Vertreter aus der Vierer-Vereinigung ist der Ron Zacapa Heavenly Cask Collection La Doma Rum mit 40%. Mit jeder Limited Edition wird einer der Fasstypen, in denen Ron Zacapa reift, ins Rampenlicht gerückt und dank einer zusätzlichen, individuell auf das Fass abgestimmten Reifung zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.  

Guatemala ist nicht nur ein faszinierendes Zentralamerikanisches Land, auch die Rum-Produktion wird hier groß geschrieben. Die ansässige Licoreria Zacapaneca, S.A. stellt auch faszinierende Destillate aus Zuckerrohr her. Dabei wird ein spezielles Verfahren angewandt mit eingedicktes Zuckerrohrsaft, dem Virgin Sugar Cane Honey. Und genau aus diesem entstehen die unterschiedlichen Varianten an lange und noch länger gereiften Rum-Varianten. Dieser hier präsentierte ist in limitierter Edition im „Haus über den Wolken“ in Quetzaltenango, Guatemala entstanden. Dieser Slow-Aged-Rum, geheimnisvoll und faszinierend, ist der poetische Ausdruck der Tradition und Kultur Guatemalas. Ein Rum für Sammler – für diese Kreation der Master Blenderin Lorena Vásquez wurden verschiedene 6 bis 24 Jahre alte reife Reserve Rums mit unterschiedlichen Charakteren ausgewählt. Der Ron Zacapa Centenario 23 Reserva Limitada 2019 ist auch deutlich kräftiger mit 45% vol. als die Standard-Variante und somit ideal für eingefleischte Rum-Liebhaber.

Im Jahr 2016 löst dieser Ron Zacapa Centenario XO Solera Gran Reserva Especial Rum in der wunderbar rund gestalteten Flasche seinen XO Vorgänger ab. Herausragend ist bei diesem Rum aus Guatemala die reine Verwendung von Virgin Sugar Cane Honey, einem eingedickten Zuckerrohrsaft, für die spätere Destillation. Dieser Extra Old Rum reift wie alle anderen Zacapa Vertreter im „Haus über den Wolken“ im Departamento Quetzaltenango. In dieser Höhe von 2.300 Metern über dem Meeresspiegel sind die Bedingungen für die Reifung geradezu genial. Damit erhält der Solara gereifte Rum ein wesentlich homogeneres und eindrucksvolleres geschmackliches Kostüm als bei einer üblichen Reifung von Zuckerrohr-Destillaten in anderen Regionen. Der Rum reifte anfänglich in Ex-Bourbon Barrels aus den USA und erhielt danach sein Finishing in Europäischer Eiche in denen früher edler Cognac Geschmack aufsaugte. Diese ausgedehnte Reifung kann gut und gerne bis zu 25 Jahre lang dauern.

Der Ron Zacapa Royal Rum mit kräftigen 45% und in der exklusiven 0,7 Liter Flasche abgefüllt ist der neue Super-Premium-Rum der Guatemalteken. Im Herbst 2016 wurde diese besondere und sicherlich auch exklusive Qualität am deutschen Markt eingeführt. Für die Herstellung wird die erste Pressung des frischen Zuckerrohrsaft verwendet. Dieser wird nochmals weiter eingedickt und wird somit zum Virgin Sugar Cane Honey. Produzent in Guatemala die die frisch erzeugte Spirituose danach mi Haus über den Wolken in 2.300 Meter Höhe im Departamentos Quetzaltenango lange reifen lässt. Das wirklich Besondere dieser Rums ist die sorgfältige Anwendung des Solera-Verfahren für die ausgedehnte Reifung.