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Die Herkunft und Entstehungsgeschichte des Whisky und Whiskey ist heute geschichtlich gut nachvollziehbar. Der Ursprung und die Zeitschiene dieses früher einfachen Kornschnaps ist bedeutend älter als man früher landläufig angenommen hatte. Die früheste bekannte und urkundliche Bezeugung ist als Eintrag in den Royal Exchequer Rolls von Schottland im Jahre 1494 vermerkt. Unter der Angabe, der Mönch und Bruder John Cor von Lindores Abbey, sollte für seinen König James IV „eight bolls of malt wherewith to make aqua vitae“ zu Hochprozentigem destillieren. Übersetzt heißt dies: „Acht Boll von Malz, womit man aqua vitae herstellen kann“. Wohlgemerkt rein zu medizinischen Zwecken vorgesehen. Heute weiß man dieses Getränk und die Verfahrensweise nahm seinen Weg über Mönchen vom zentraleuropäischen Festland nach Irland und dann erst über die Irische See nach Alba. Die Praxis der Destillation geht weit in die Geschichte zurück und durchquert mehrere alte Kulturen bis zum Euphrat und Tigris. Arabische Alchimisten verfeinerten den Prozess der Destillation über einem Destillationshelm, und es gibt die Theorie, dass diese Mauren die Kunst des Brenens während der Islamische Expansion nach Südeuropa brachten. Wie auch immer der genaue Verlauf war brauchten irischen Mönche ihren schottischen Brüdern um 1.100 nach Christus das Wissen bei. Ursprünglich wurde alles von dem Wunsch motiviert, damit eines Heilmittel gefunden zu haben, stellten die Mönche bald fest dass es auch ein Trinkalkohol für den Genuss werden könnte. So entwickelte sich die Kunst der Destillation mit dem Streben nach reinem „aqua vitae“, dem Wasser des Lebens, immer weiter. Dieser lateinische Name bedeutet übersetzt im Gaelischen in etwas "uisge beatha“ was im Laufe der Jahrhundert mit „usky“ schließlich zum heutigen Name "Whisky" führte. Die vielfache Missachtung der Gesetze im 17. Jahrhundert, hervorgerufen durch zahlreiche Schwarzbrenner, rief den Duke of Gordon auf den Plan. Auf dessen umfangreichen Ländereien wurden einige der besten schottischen Whiskys zu damaliger Zeit illegal destilliert, jedoch ohne die Genehmigung der Obrigkeit. Um dem Einhalt zu gebieten schlug der dem House of Lords, das Oberhaus des britischen Parlaments mit Sitz in London vor, die Regierung anzuweisen das bisher illegale Whiskybrennen gewinnbringend zu legalisieren. Im Jahre 1823 wurde dazu der „Excise Act“ verabschiedet. Dies bewilligte einem Lizenznehmer gegen eine Lizenzgebühr von 10 Pfund per anno und einer zusätzlichen Zahlung pro Liter gebranntem Alkohol legal zu brennen. In der Folge wurden die Schmuggler und Schwarzbrenner in der nächsten Dekade fast vollständig aus den Highlands vertrieben. Viele der heute aktiven Brennereien stehen immer noch auf Plätzen ehemaliger Schwarzbrenner. Der Excise Act legte die Basis für die schottische Whiskyindustrie und ist heute noch eine historische Grundlage. Wobei insgesamt Irland und Schottland als die beiden Ursprungsländer des Whisky und Whiskey gelten, auch wenn die Gatting heute weltweit nach gewissen Spielregeln erzeugt wird.

Die Herkunft und Entstehungsgeschichte des Whisky und Whiskey ist heute geschichtlich gut nachvollziehbar. Der Ursprung und die Zeitschiene dieses früher einfachen Kornschnaps ist bedeutend älter... mehr erfahren »
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Die Herkunft und Entstehungsgeschichte des Whisky und Whiskey ist heute geschichtlich gut nachvollziehbar. Der Ursprung und die Zeitschiene dieses früher einfachen Kornschnaps ist bedeutend älter als man früher landläufig angenommen hatte. Die früheste bekannte und urkundliche Bezeugung ist als Eintrag in den Royal Exchequer Rolls von Schottland im Jahre 1494 vermerkt. Unter der Angabe, der Mönch und Bruder John Cor von Lindores Abbey, sollte für seinen König James IV „eight bolls of malt wherewith to make aqua vitae“ zu Hochprozentigem destillieren. Übersetzt heißt dies: „Acht Boll von Malz, womit man aqua vitae herstellen kann“. Wohlgemerkt rein zu medizinischen Zwecken vorgesehen. Heute weiß man dieses Getränk und die Verfahrensweise nahm seinen Weg über Mönchen vom zentraleuropäischen Festland nach Irland und dann erst über die Irische See nach Alba. Die Praxis der Destillation geht weit in die Geschichte zurück und durchquert mehrere alte Kulturen bis zum Euphrat und Tigris. Arabische Alchimisten verfeinerten den Prozess der Destillation über einem Destillationshelm, und es gibt die Theorie, dass diese Mauren die Kunst des Brenens während der Islamische Expansion nach Südeuropa brachten. Wie auch immer der genaue Verlauf war brauchten irischen Mönche ihren schottischen Brüdern um 1.100 nach Christus das Wissen bei. Ursprünglich wurde alles von dem Wunsch motiviert, damit eines Heilmittel gefunden zu haben, stellten die Mönche bald fest dass es auch ein Trinkalkohol für den Genuss werden könnte. So entwickelte sich die Kunst der Destillation mit dem Streben nach reinem „aqua vitae“, dem Wasser des Lebens, immer weiter. Dieser lateinische Name bedeutet übersetzt im Gaelischen in etwas "uisge beatha“ was im Laufe der Jahrhundert mit „usky“ schließlich zum heutigen Name "Whisky" führte. Die vielfache Missachtung der Gesetze im 17. Jahrhundert, hervorgerufen durch zahlreiche Schwarzbrenner, rief den Duke of Gordon auf den Plan. Auf dessen umfangreichen Ländereien wurden einige der besten schottischen Whiskys zu damaliger Zeit illegal destilliert, jedoch ohne die Genehmigung der Obrigkeit. Um dem Einhalt zu gebieten schlug der dem House of Lords, das Oberhaus des britischen Parlaments mit Sitz in London vor, die Regierung anzuweisen das bisher illegale Whiskybrennen gewinnbringend zu legalisieren. Im Jahre 1823 wurde dazu der „Excise Act“ verabschiedet. Dies bewilligte einem Lizenznehmer gegen eine Lizenzgebühr von 10 Pfund per anno und einer zusätzlichen Zahlung pro Liter gebranntem Alkohol legal zu brennen. In der Folge wurden die Schmuggler und Schwarzbrenner in der nächsten Dekade fast vollständig aus den Highlands vertrieben. Viele der heute aktiven Brennereien stehen immer noch auf Plätzen ehemaliger Schwarzbrenner. Der Excise Act legte die Basis für die schottische Whiskyindustrie und ist heute noch eine historische Grundlage. Wobei insgesamt Irland und Schottland als die beiden Ursprungsländer des Whisky und Whiskey gelten, auch wenn die Gatting heute weltweit nach gewissen Spielregeln erzeugt wird.

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