Irland

Der Dingle Original Gin ist ein Produkt, welches im Vorfeld einer beträchtlichen Menge an Forschung, sowohl technisch als auch historisch, durch Experimente, voraussetzte. Das Ziel war es im Sinne des Produkts für anspruchsvolle Kunden, einen völlig einzigartigen Gin zu kreieren, der in der großen Tradition der Gin-Destillation funktioniert. Aber auch mit einem gewissen Maß an Innovation in dieser noch recht jungen irischen Whiskey- und Gin-Brennerei. In Bezug auf seinen breiten Stil wird er als London Dry Gin kategorisiert, aber der einzigartige Charakter sowie Geschmack stammen von einer sorgfältigen und originellen Auswahl an Pflanzen. Diese Kombination von Geschmackselementen, genannt Botanicals, wird 24 Stunden lang im klaren Alkobhol mazeriert. Wenn die Spirituose dann destilliert wird, passiert sie einen Aromakorb im Hals der Pot Still Brennblase. Dieser Prozess unterstreicht die Liebe zum Detail, die ein wesentlicher Bestandteil des gesamten Herangehensweise an die Kunst der Destillation ist. Dingle verwendet unter anderem Ebereschenbeeren , Fuchsia, Moormyrte, Weißdorn und Heidekraut für einen regionalen Geschmack der Kerry-Landschaft. Es ist eine anderswo unbekannte Formel, die unter anderem berechnet wird, um das Gefühl von Ort und Provenienz zu erzeugen. Der Alkohol wird mit 70 % Vol. wieder aufgefangen und dann mit reinstem Wasser, das wir aus unserem eigenen Brunnen, ca. 80 Meter unterhalb der Brennerei, beziehen, auf 42,5% Vol. herunter reduziert. Peter Mosley fasst den einzigartigen Charakter von DOG in wenigen Worten zusammen: „Die einzigartigen irischen Botanicals verleihen einen fabelhaft frischen, blumigen Charakter, der den traditionellen Wacholder perfekt ausbalanciert. Aber um ehrlich zu sein, muss man es wirklich selbst probieren.“ Dingle Original Gin wird am besten mit großen Eiswürfeln, einer frischen Orangenscheibe und einer Prise Wacholderbeeren serviert.  Dingle Gin nahm an den World Gin Awards 2019 teil, bei denen Branchenexperten die besten Gins von 400 Teilnehmern aus 20 Ländern in die engere Wahl nahmen. Dingle Gin erhielt den Award für den World’s Best London Dry Gin und den Gesamtpreis für den World’s Best Gin 2019.  

Aus Irland stammt der Ornabrak Single Malt Gin, ein unverwechselbarer Gin, der aus 100% irischer gemälzter Gerste hergestellt wird. Dabei wird er gleich vier Mal in einer kupfernen Potstill gebrannt und dann ein fünftes Mal mit fünf sorgfältig ausgewählten Botanicals erneut destilliert. Damit entsteht ein komplexen und blumiger Gin zu genießen.Der Name "Ornabrak" leitet sich von der gälischen "Eorna Braiche" ab, was "gemälzte Gerste" bedeutet.