finch

Die finch Destillers Edition ist eine limitierte Abfüllung der Brennerei. Abgefüllt im März 2014 und entstanden mit Hilfe der einzigartigen Natur des Hochlandes der Schwäbischen Alb. Mit glasklarer Albluft, reinstem Wasser und den besonderen Getreidesorten auf den steinigen Böden. Vom Feld ins Glas ist das Credo der Destillerie finch. Im finch Whisky spiegelt sich perfekte Handwerkskunst gepaart mit liebevoller Sorgfalt, die jedem Produktionsschritt gewidmet ist. Der Destillers Edition reifte über 7 Jahre in einer Kombination aus Weisswein-Barrique-Fässern und Ex-Bourbon-Fässern. Geschmacklich zeigt er Getreide- und Zitrusnoten, Weinaromen mit süßem Honig und Vanille. Auszeichnungen / Reviews: 2015 - Jim Murray Whisky Bible 2015 - 93 von 100 Punkten - Brilliant Whisky

Die finch Whisky-Destillerie zählt heute schon zu den Großen im Deutschen Herstellerzirkus. Produziert wird eine große Palette mit zum Beispiel dem finch Classic, oder finch Single Malt Sherry oder dem beliebten finch Whisky-Honig Likör. Eher selten findet man auch bei anderen Destillerien Europas einen Whisky auf Roggen-Basis. finch startet mit dieser Schwäbischen Hochland Rye Edition die erste eigene Variante als Roggen Single Grain. Nach der Destillation reifte er in exquisiten Rotweinfässern für lange 4 Jahre. Entstanden ist dadurch ein feiner Whisky mit einem intensiv-fruchtigen Geschmack nach frischen Trauben, Rosinen und Zitrusfrüchten. Alles zusammen nochmals gepaart mit Karamell- und Gewürznoten.

Bei diesem finch handelt es ich um einen reinrassigen deutsche finch Single Malt Whisky. Nach die ersten Chargen mit dem Abverkauf an die Kunden erfolgreich beendet wurde entschied sich Hans-Gerhard Fink seine Variante mit Sherry Reifung als finch Schwäbischer Highland Single Malt Sherry Whisky mit 42% und 0,5 Litern als Nachfolger über den Winter 2017/18 einzuführen. Auch diese Varianten zählt zur limitierten Black Label Serie was auf der Umverpackung deutlich ersichtlich ist. Basis und Ausgangspunkt ist die auf den eigenen Feldern gereifte Gerste von Hans-Gerhard Fink, dem Bauer mit Leidenschaft. Er hatte sich persönlich schon vor Jahren vorgenommen einer der größten Whisky-Produzenten Deutschlands zu werden. Alleine mit der Qualität seiner Vielzahl an Produkten und seiner Vorgehensweise unterstreicht er genau sein Standing und Anspruch dieses auch erreichen zu wollen. Destilliert wird dieser German Single Malt mitten auf der Schwübischen Alb oder wie der Hersteller selbst gerne witzelt in den Schwäbischen Highland zwischen Ulm und Stuttgart. Das teilweise rauhe Klima der Albhochfläche im Herbst und Winter ähnelt schon sehr dem schottischen Vorbild. Wind, Regen und frische Luft helfen dabei das Destillat während seiner 6-jährigen Reifephase das richtige geschmackliche Kostüm langsam in den Eichenfässern aufzubauen. Die Lagerung erfolgt dabei über die vielen Jahre in unterschiedlichen Varianten von Eichenfässern in denen zuvor feinster spanischer Sherry eingelagert war. Dieser hinterließ nun in der Wandung die begehrten Aromen des Sherry um nun dem deutschen Whisky feinen Aromen zu verleihen. Der finch Roh-Whisky, auch New make im Englischen genannt, wird eingefüllt und lagert zwischen 5 und 6 Jahre in Sherryfässern. Daraus gewinnt er seinen Geschmack und die schöne Farbe. Abgefüllt in Flaschenstärke weist er 42% vol. auf.

Die finch Barrel Proof Edition ist eine limitierte Abfüllung der Brennerei. Erstmals abgefüllt im März 2014 und entstanden mit Hilfe der einzigartigen Natur des Hochlandes der Schwäbischen Alb. Mit glasklarer Albluft, reinstem Wasser und den besonderen Getreidesorten auf den steinigen Böden. Vom Feld ins Glas ist das Credo der Destillerie finch. Im finch Whisky spiegelt sich perfekte Handwerkskunst gepaart mit liebevoller Sorgfalt, die jedem Produktionsschritt gewidmet ist. Der Barrel Proof ist ohne Altersangabe in einer Kombination aus Ex-Bourbon und Port-Fässern gereift. Geschmacklich zeigt er ein fruchtig-frischen Portweinaroma und ist trotz seiner Faßstärke wunderbar mild zu geniessen. Auszeichnungen / Reviews: 2015 - Jim Murray Whisky Bible 2015 - 93 von 100 Punkten - Brilliant Whisky