Rum

Vollkommen überraschend gibt es Ende Oktober 2018 die Nachricht des Don Papa Rum Importeur, es gibt eine neue und äußert limitierte Abfüllung dieser beliebten Rum. Von der philippinischen Insel Negros stammt dieser lange gereifte Zuckerrohrschnaps, der wie seine übliche Brüder in American Oak heran reifte, und anschließend noch ein Finishing im Sherry Fässern erhielt. Zusätzlich aufgewertet wird alles nochmals durch die deutlich erhöhte Trinkstärke mit 45%. 

Ein ausserordentlicher Blended Rum, der im aufwändigen Solera-Verfahren sein Aromenprofil erhält. Die einzelnen Reifungen für das Cuvée liegen zwischen 8 bis 30 Jahren. Dadurch wirkt die Edicion Limitada 30 sehr reichhaltig und sanft zugleich. Hauptnoten stammen von der langen Eichenreifung und bringt auch schöne Fruchtnoten hervor.

Die Hampden Rum Distillery auf Jamaika ist wahrlich bekannt für seine herausragenden High Ester Zuckerrohr-Destillate. Und genau hier haben wir wieder einmal einen LROK, Light Rum Owen Kelly, eine High Ester Marke, welche schon seit 1952 in Trelawny hergestellt wird.   

Elexir Distillers, ein wichtiger Abfüller für First-Class Spirituosen aus Großbritannien, ist der Hersteller dieses besonderen Black Tot Rum. Eigner des Unternehmen sind die erfolgreichen Brüder Sukhinder und Rajbir Singh, denen auch Whiskymarken wie Elements of Islay, The Single Malts of Scotland (SMoS) und Port Askaig gehören. Hier präsentieren wir den Blender’s Reserve Rum als Limited 2021 Edition. Anteile davon reiften bis zu 24 Jahre lang in Eichenfässern. Die Basis für die Herstellung ist Melasse und die Destillation erfolgte sowohl in Column Still und hölzerne Pot Still (Guyana), Pot & Column Still (Barbados), Pot Still (Jamaika), Column Still (Trinidad), Pot Still (Australien), Pot & Column Still (Original). Für die Reifung wurden ebenfalls unterschiedlichste Fasstypen genommen mit Sherryfässers, Sherry Butts und weiteren Eichenfässern. Dieser Edelstoff wurde weder gefärbt noch gezuckert.  

Das ist Kuba vom Feinsten mit dem Havana Club 15 Jahre Gran Reserva Rum. Diese Rummarke ist ein echter kubanischer Rum, der ausschließlich in Kuba und nur aus heimischen Rohstoffen hergestellt wird. Dabei sind die über Jahrzehnte ausgebildeten Maestros Roneros das Herzstück für die Produktion und Selektion, nicht umsonst gelten sie als die besten Rummaster der Welt. Diese Variante wird ausschließlich in limitierter Auflage für leidenschaftliche Kenner und Genießer produziert. Am Beginn der Herstellung steht das wiederholte Reifen und Blenden ausgewählter Rums. Darauf folgt die Vermählung des Blends mit den besten jungen Aguardientes aus der ersten Destillationsphase der Rumherstellung. Erst nach einer erneuten Reifephase in alten Eichenfässern entsteht diese herausragende und besondere Qualität. Das Resultat kann sich mehr als nur sehen lassen, es ist ein herrlicher, exklusiver Rum im kräftigen Bernsteinton.

Wieder einmal hat der Rumclub von Spirits of Rum zugeschlagen - im Positiven natürlich und wohlgemerkt. Dieser wunderbare Jamaika Rum wurde im Juli 2009 als Continental Flavoured Rum in einer berüchtigten Double Retort Pot Still der HD-Distillery gebrannt, die neben Clarendon, Long Pond oder Worthy Park zu den bekanntesten Destillerien Jamaikas gehört. Zur Reifung wurde der gute Tropfen in ein Ex-Bourbonfass gefüllt, bevor es direkt im Anschluss seinen Weg nach Europa fand. Bei uns wurde der Single Cask erst im März 2022 abgefüllt. Somit hat der DOK volle 12 Jahre kontinentaler Reifephase hinter sich. Mit einem Estergehalt von 1500-1600 gr/hLAA ist eine wunderschöne Ester-Bombe mit einer Fassstärke von 58,2% vol. entstanden. Es handelt sich um eine limitierte Abfüllung von nur 433 Flaschen! Keine Zugabe von Farbstoff oder Zucker!  

Sehr interessant dass der Bacardi-Konzern im neue Jahrhundert in seiner Geschichte kramt und hierfür eine besondere Serie an Premium-Rums auflegt. Allen voran der Facundo Exquisito, der namentlich und inhaltlich auf den Gründer zurück geht. Nach alter kubanischer Rum-Tradition ehrr man den Firmengründer Don Facundo Bacardí i Massó, der Mitte des 19. Jahrhundert von Spanien nach Kuba ging, und zusammen mit seiner Frau Amalie die heutige Rum-Dynastie Bacardi begründete. Der Rest ist Geschichte mit der Revolution in den 1950er Jahren auf Kuba und der Vertreibung der Nachfahren von Bacardi. Mit dem Sitz in den nahe gelegenen Bermudas ist man heute wieder in alter Größe, oder noch größer erstarkt, und zeigt in diesen Flaschen des Facundo Exquisito geschmackliche Geschichte. Wohl dem, der diesen Premium-Rum im Glas schwenken kann!  

Die britischen Elexir Distillers, haben für den Master Blender’s Reserve Blend 2022, wieder einmal einen historischen Rum nach britischem Geschmacksmuster kreiert. Dieser erweitert die Kollektion mit den einzigartigen Geschmacksprofilen wie schon im Jahr davor für die 2021er Variante. Diese Rums, die seitdem in der Rumwelt verloren gegangen sind, waren reich an Noten von gebackener Banane, staubiger Schokolade, Mokka-Milchshakes, Honig, Tabak, Leder, Lakritze und Gewürzen. Diese Geschmacksrichtungen wurden ausgearbeitet und wurden zu unserem Leitfaden. Lassen auch sie sich mit dem Kauf und Genuss inspirieren, sie werden sehen wie komplex und unglaublich geschmackvoll Rum sein kann.  

Die Region der Herstellung dieses limitierten Rum ist einzigartig. Trelawny heißt des Gebiet, es ist bergig und durchzogen von tropischem Urwald. Eine Gegend im Cockpit County, in dem es ebenfalls noch seltene Tierarten gibt. Es gibt die jamaikanische Amsel oder Wimpelschwanz: viele dieser Vögel sind endemisch, denn man findet sie ausschließlich in dieser Region. Und dann dieser intensive mit Ester gepägten Rums aus der Hampden Distillery. Es ist schon eine einzigartige Aromatik, ebenfalls im Standard erhältlichen Hampden Estate Rum abgebildet. Insbesondere: die hoch komplexe Fermentation mit wilden Hefen aus der Luft, was in der Regel acht bis 15 Tagen dauert dass die Melasse-Maische interagiert und ersten Alkohol erzeugt. Der überragende Geschmack der Rums verdanken die jamaikanischen Destillateure auch der hohen Qualität des Wassers aus der hauseigenen Quelle. Das White Eyed Thrush Single Cask #664 der Trelawny Endemic Birds Series zählt zu den klassischen leichten Hampden-Rums des Marques OWH – mit einem Estergehalt zwischen 40 und 80 Gramm pro Hektoliter reinem Alkohol. 2012 destilliert reifte der kraftvolle Rohbrand acht Jahre lang unter tropischen Bedingungen. Mit 60,2% vol. in 250 Flaschen abgefüllt, verkörpert das der weißäugigen Drossel gewidmete Single Cask das üppige und ausdrucksstarke Profil der Trelawny-Rums. Es handelt sich bei dieser Abfüllung um eine exklusive Selektion des deutschen Importeur Kirsch Import.

Die Reifung für diesen Hampden Pagos erfolgte in 500 Liter fassenden spanischen Sherry-Butts aus der renommierten Bodega Lustau. Zuvor lagerten in ihnen für die Dauer von mindestens drei Jahren Oloroso Pata de Gallina sowie Pedro Ximénez Sherrys. In der Aromatik ergibt sich eine fruchtige Intensität und das hohe Esterprofil von Hampden Estate. Dies verbindet sind mit den nussigen Komponenten des Oloroso sowie den süß-würzigen Noten des Pedro Ximénez – und machen Pagos bei 52% vol. zu einem großzügigen, exotischen Erlebnis. Basis: Melasse Destillation: Pot Still Congeners: 1.603,5 gr/hlpa  

Ein Très Vieux Rhum Agricole als Einzelfass-Abfüllung, eine Single Barrel Ausführung, aus der Rhum J.M Destillerie. Sehr, sehr lange 18 Jahre reifte dieses auf Zuckerrohrsaft basierende Edeldestillat auf der Karibikinsel Martinique. Die Destillation erfolgte im Oktober 2001 in Column Still (Créole) für ein ausdruckstarkes Rohdestillat. Diese für Rum schon unglaublich lange Reifung erfolgte in Ex-Bourbon aus amerikanischer Weißeiche, die eben genau diesen bekannten Nordamerikanischen Whiskey initial in der Eiche reifen ließen bis zur Abfüllung am 07. Oktober 2020. Selbstverständlich ist diese Superpremium Agricole Rhum weder gefärbt noch nachgezuckert. Destilliert: Oktober 2001 Abgefüllt: 07.10.2020 Faßnummer: 000295 Flaschenanzahl: 369  

Dieser Ron Centenario ist schon ein ganz Besonderer in der breiten Rum-Palette der Costa Ricaner. Er heißt Real und wird im sehr aufwändigen Solera-Verfahren hergestellt. Dies bedeutet, dass es sich hier um einen besonderen Blend aus 15 bis 30 Jahre gereiften Destillaten handelt, die jahrelang von den Master Blenderin in den Fertigungsstätten der Centenario Internacional S. A. überwacht und veredelt werden. Die einzelnen Rums lagern immer in einzelnen und feinsten Eichenfässern, die zusätzlich separat von den regulären Fässern aufbewahrt werden. Das überragende Resultat ist ein vollmundiger Rum mit Noten von roten Früchten, Vanille, Mandeln, Schokolade und Holz. Der außergewöhnliche Rum zeigt sich von der perfekt ausbalancierten Seite mit einem exquisiten Geschmack und ei-nem seidig weichen Finish.

Ein extrem lange gereifter Rhum Agricole von Martinique aus 1999 als Einzelfass-Abfüllung aus der Rhum J.M Destillerie. Der deutsche Spirituosen Importeur Kirsch Import ließ dieses lange gereifte Bourbon Fass exklusiv für den deutschen Markt abfüllen. Destilliert: Dezember 1999 Abgefüllt: 17. Mai 2021 Faßnummer: 180007 Flaschenanzahl: 369  

Wer kannte schon vor fünf Jahren Rumult Rum wer dachte noch vor einigen Jahren dass Rhum aus Deutschland kommen kann. Und er kann sehr wohl, den Rum ist Leben und Lebensfreude und darf weltweit nach entsprechenden Vorgaben hergestellt werden. Dabei gibt es die Standard-Rumult Varianten als auch dieses besondere Schätzchen. Für dieses geschmackliche Erlebnis wählte Master Distiller Tobias Maier feinstes Zuckerrohr, das in der Traditionsbrennerei Lantenhammer aus Oberbayern vergoren und besonders schonend im Pot Still Verfahren zweifach destilliert wurde. Nur das Herzstück des Rums durfte in zwei handverlesenen und sehr seltenen 225 Liter Ex-Mezcal Fässern aus einer kleinen mexikanischen Brennerei aus der Region Oaxaca in der bayrischen Bergluft zur Perfektion reifen. Die Fässer, in denen traditionell Agavenbrand gelagert wird, verleihen dieser RUMULT Mezcal Cask Selection einen ­fruchtigen und gleichzeitig leicht rauchigen Charakter. Nach drei Jahren entstand so eine absolute Rum-Rarität, die in einer speziellen Designerverpackung aus Holz mit bayrisch-mexikanischen Motiven präsentiert wird. Also nun das Leben feiern mit den Toten „Dia de Muertos“, als farbenprächtiges Volksfest zu Ehren der Vorfahren Mexikos. Limitiert auf 847 Flaschen!

Es geht hier um einen Pure Single Jamaican Rum mit knackigen 61,9% Vol. Alkohol. Insgesamt ergab das Einzelfass 260 leckere abgefüllte Flaschen. Da es sich um die Trelawny Endemic Birds Series handelt, steht Elaenia Pate für diesen ausdruckstarken Hampden Estate Single Cask #501. Dieses Einzelfass des Maques LROK wurde im Jahr 2010 in den Pot Stills der Brennerei destilliert und zeichnet sich nach zehn Jahren intensiver Reife vor Ort durch eine große Balance zwischen Kraft und Finesse sowie eine bemerkenswerte Komplexität aus. LROK steht für kräftige Rums mit einem Estergehalt zwischen 200 und 400 Gramm pro Hektoliter reinen Alkohols. Dieser Karibe erzielt eine herrliche Aromatik, welche bei Hampden Estate auf fünf Säulen beruht. Insbesondere: die hoch komplexe Fermentation mit wilden Hefen, Mikroorganismen, die in der Luft leben, und im Zeitraum von acht bis 15 Tagen mit der Melasse-Maische interagieren. Das gefeierte Bouquet der Rums verdanken die jamaikanischen Brenner auch der hohen Qualität des Wassers aus der hauseigenen Quelle. Es handelt sich bei dieser Abfüllung um eine exklusive Selektion des deutschen Importeur Kirsch Import.

Rum Botucal ist Teil der Diplomático Rum-Familie. Der Rum wird in Venezuela wird von den Destilerias Unidas (DUSA) hergestellt. Die Geschichte dieses venezolanischen Rum reicht zurück bis ins 18. Jahrhundert als der Unternehmer und Entdecker Don Juancho Meléndez auch die Leidenschaft für leckere Spirituosen erkannte. Auf dieser Idee und langen Tradition gründet sich auch des Flaggschiff der Serie, der Ambassador, mit allem was feinster Rum zu bieten hat. Alleine diese geschmackliche Tiefgründigkeit bei einer ausgewogenen Lebendigkeit schmeichelt dem Gaumen sehr. Dunkle und dichte Noten streichen durch die Nase und verwöhnen die Geschmacksrezeptoren des Genießer aufs Beste. Genießen sie den Botucal Ambassador unbedingt pur und nehmen sie sich etwas Zeit dafür, er wird es ihnen mit viel Geschmack danken. Weitere Informationen zu Botucal / Diplomatico International wird Rum Botucal unter dem Namen Ron Diplomático produziert und verkauft. Seit 2012 ist der Premium-Rum in Deutschland als Rum Botucal im Premium-Rum-Segment erfolgreich. Seinen Namen erhielt er in Anlehnung an eine venezolanische Hacienda, deren Namen wiederum von dem einheimischen Wort „botuka“ abstammt, welches „grüner Hügel“ bedeutet. Dort wächst ein Teil des Zuckerrohrs, das für die Herstellung der verschiedenen Rums verarbeitet wird. Die Basis von Rum Botucal ist Sugar Cane Honey, ein Sirup aus frischem Zuckerrohr. Dieser verleiht den verschiedenen Rumsorten der Rum Botucal Familie ihr besonderes Aroma.

Die Long Pond Rum Distillery ist neben Hampden die zweite der noch existierenden Trelawny Brennereien auf der karibischen Insel Jamaica. Im Jahr 1753 erfolgte die Gründung und zeit mit vielen Höhen und Tiefen eine lange Geschichte. Berühmt ist man für den schweren High-Ester Rums wie hier mit der Special Edition ITP-15 Single Mark Rum beschrieben. Wir sprechen dabei über einen Mark ITP, was für Ive Trelawny Pot steht. Dies wurde zum ersten Mal auch von Cognac Ferrand im Jahr 2018 bei den eigenen Rum-Serien so benannt, wobei Long Pond seit ca. 1980 so bezeichnet. Wichtig auch zu wissen: Seit 2017 ist die Maison Ferrand im Besitz der historischen West Indies Distillery auf Barbados, die zugleich zu einem Drittel Inhaber der National Jamaican Rum Company ist. Hierzu gehört damit auch die Brennerei Long Pond Distillery und die Clarendon Distillery.  

Ein Très Vieux Rhum Agricole als Single Barrel Ausführung aus der Rhum J.M Destillerie von Martinique. Unglaubliche 21 Jahre reifte dieser auf Zuckerrohrsaft basierend Rhum auf der Karibikinsel. Die Destillation erfolgte im September 1999 in Column Still (Créole) für ein ausdruckstarkes und klares Rohdestillat. Diese für Rum schon unglaublich lange Reifung erfolgte in Ex-Bourbon aus amerikanischer Weißeiche, die eben genau den bekannten Nordamerikanischen Whiskey, Bourbon, initial in der Eiche reifen ließen. Dies erfolgte exykt bis zur Abfüllung am 06. Oktober 2020. Selbstverständlich ist diese Superpremium Agricole Rhum weder gefärbt noch nachgezuckert. Destilliert: September 1999 Abgefüllt: 06.10.2020 Faßnummer: 180011 Flaschenanzahl: 400  

Der Ron Zacapa Royal Rum mit kräftigen 45% und in der exklusiven 0,7 Liter Flasche abgefüllt ist der neue Super-Premium-Rum der Guatemalteken. Im Herbst 2016 wurde diese besondere und sicherlich auch exklusive Qualität am deutschen Markt eingeführt. Für die Herstellung wird die erste Pressung des frischen Zuckerrohrsaft verwendet. Dieser wird nochmals weiter eingedickt und wird somit zum Virgin Sugar Cane Honey. Produzent in Guatemala die die frisch erzeugte Spirituose danach mi Haus über den Wolken in 2.300 Meter Höhe im Departamentos Quetzaltenango lange reifen lässt. Das wirklich Besondere dieser Rums ist die sorgfältige Anwendung des Solera-Verfahren für die ausgedehnte Reifung.

Mit dieser Abfüllung 27 aus der Private Selection von Spirits of Rum, die ursprünglich unsere Mai Abfüllung sein sollte, bekommen sie einen erstklassigen 26-jährigen Rum von der wunderschönen Insel Jamaika. Mit einem Esther-Gehalt von 240-250 Esters gr/hl AA, handelt es sich hierbei um einen wahren EMB. 1995 wurde dieser Rum in einer Medium Pot Still einer der Prestige trächtigen Destillerien Jamaikas gebrannt und hat im Anschluss seinen Weg in ein Ex-Bourbonfass gefunden, in welchem er solange lag, bis er von uns entdeckt und im April 2022 in Fassstärke abgefüllt wurde. Somit hat der Jamaica-Rum beinahe 27 Jahre hauptsächlich kontinentaler Reifung hinter sich. Mit 67,1 Vol. % hat die Edition 27 wieder so richtig Power! Es handelt sich um eine limitierte Abfüllung von nur 276 Flaschen! Keine Zugabe von Farbstoff oder Zucker!  

Dieser Single Blended Rum stammt aus der Foresquare Destillerie von Barbados. Ein Blend der sowohl aus gereiften Bränden von Kupferbrennblasen und Säulendestillation entstand. In der traditionellen Pot-Still entstehen schwerere Destillate, während der Brennvorgang in der klassischen zweisäuligen Coffey-Still in leichterem Rum resultiert. Der vielseitige und absolut einzigartige Blend reifte 14 Jahre lang intensiv tropisch – zunächst drei Jahre in Bourbon-Fässern, bevor er für weitere elf Jahre in die bei Foursquare eher selten zum Einsatz kommenden Cognac-Fässer umgefüllt wurde. Limitiert auf weltweit 6.000 Einzelflaschen.

Coeur De Savalle ist ein äußert limtierter Rum aus der Antigua Distillery. Seine Merkmale sind Exklusivität, eine Alkoholstärke von 73,6% vol. Alkohol und einer Reifezeit von 8 Jahren in der Karibik. Nur wenige Flasche von diesem Kraftprotz schaffen es pro Jahr nach Deutschland.  

Dieser exklusive Rum von den Elexir Distillers ist benannt nach dem berühmten Black Tot Day am 31. Juli 1970. An diesem Tag erhielt die britische Marine ihre letzte Rumration nach einer Tradition die bis in das Jahr 1655 zurück reicht. Black Tot Last Consignment Rum wurde erstmals 2011 aus antiken Steinkrügen abgefüllt, die von einer Marinewerft erworben wurden. Es ist der Original-Rum der Royal Navy und enthält bis zu 100 Jahre alten Rum.