Dailuaine 17 Jahre 2008/2025 Cask Strength Collection #3 Whisky 57,2% (Signatory)

Die Dailuaine Distillery liegt im Herzen der schottischen Speyside – einer Region, die für weiche, fruchtige Single Malts von großer Finesse bekannt ist. Dailuaine selbst hat eine bewegte Geschichte und wurde bereits im 19. Jahrhundert gegründet. Später war sie oft Partner in Kollaborationen mit anderen Brennereien; heute gilt sie als ein verlässlicher Produzent klassischer, charaktervoller Malts. Charakteristisch für Dailuaine ist sein langer, gleichmäßiger Reifeverlauf, der oftmals zu weichen, fruchtigen und gleichzeitig würzigen Spirituosen führt. Die Destillerie verfügt über hohe Lagerkapazitäten, was besonders lange Lagerzeiten wie hier ermöglicht.

Signatory Vintage gehört zu den angesehensten unabhängigen Abfüllern Europas. Anders als Single Malts, die direkt von der Destillerie herausgegeben werden, wählt Signatory Vintage ausgewählte Fässer persönlich aus, um sie ungefiltert, ohne Farbstoff und häufig mit Fassstärke zu präsentieren. Jede Abfüllung ist dadurch ein authentischer Ausdruck eines einzelnen Fasses oder einer ausgewählten Fassgruppe. Gerade die Wahl von First Fill Oloroso Sherry Butts zeigt, wie gezielt Signatory Vintage Einfluss auf das finale Aromaprofil nimmt: Sherryfässer verleihen nicht nur Süße, sondern auch Tiefe, Würze und Schichten von dunkler Frucht und Nüssen.

Fazit

Der Dailuaine 17 Years Old – Signatory Vintage #3 SIG-CS ist ein herausragender Speyside Single Malt, der Tiefe, Eleganz und Komplexität auf einmalige Weise vereint. Die lange Reifung in First Fill Oloroso Sherry Butts gibt ihm ein reichhaltiges, fruchtiges und würziges Profil, das sowohl Kenner als auch Genießer begeistert. Gleichzeitig zeigt er die Stärke unabhängiger Abfüllkunst: sorgfältige Fassauswahl, traditionelles Handwerk und der Mut zur Authentizität.

Destilliert: 9. April 2008

Abgefüllt: 6. August 2025

Faßnummer: 3

Flaschenanzahl: 660