Dalmore

Der Dalmore 12 Jahre reifte für ca. neun Jahre in amerikanischer Weißeiche Ex-Bourbon Barrels bevor er vorsichtig für die Nachreifungen aufgeteilt wird. Die eine Hälfte reift weiterhin in der Amerikanischen Eiche, die andere Hälfte wird umgelagert in ca. dreißig Jahre alte Matusalem Oloroso Sherry Fässer aus Spanien. Geschmacklich wirkt er damit nach der Abfüllung komplex und gut ausbalanciert. Der Dalmore 12 Jahre der Inbegriff des Dalmore Hausstils mit Sherrynoten, Trockenfrüchten und einer schönen Kompelxität.

Ein unglaublich weicher Northern Highlands Whisky produziert von der weltbekannten Dalmore Distillery aus Alness. Es handelt sich um die Variante Port Wood Reserve, welche sich im Standardsortiment des Malt Whisky Hersteller befindet. Wie viele Standardprodukte reifte auch dieser hocharomatische Scotch zuerst für viele Jahre in Nordamerikansichen Eichenfässern. Die USA produziert unglaublich hohe Mengen an Bourbon oder Tennessee Whiskey in diesem heimischen Holz. Nach der Entleerung geht es für die Fässer nach Schottland wo sie als Ex-Bourbon Barrels bezeichnet werden und den schottischen Schnaps wieder über Dekaden zum Reifen bringt. Das Besondere, auch gerne als Finishing bezeichnet, ist dann die Krönung für diesen Single Malt mit einer Extrareifezeit in Tawny Port Pipes aus Portugal. Das Ergebnis am Gaumen: Noten von Nektarinen verwoben mit cremigem Karamell. Dazu gibt es eine leckere Portion von gerösteten Esskastanien und Java-Kaffee.

Der Dalmore 15 Jahre reifte zwölf Jahre in amerikanischer Weißeiche ex-Bourbon Fässern. Danach für das Finishing drei Jahre in drei unterschiedlichen Sherryfässern, Amoroso, Apostoles und Matusalem Oloroso. Ein robuster und gleichzeitig eleganter Malt Whisky.

Der Dalmore Cigar Malt Reserve entsteht durch eine ausgewählte Selection von gereiften Fässern von drei unterschiedlichen Faßtypen. Amerikanische Weißeiche ex-Bourbon Fässer, dreißig Jahre alte Matusalem Oloroso Sherry Butts und Premier cru Cabernet Sauvignon Barriques Weinfässer. Abgefüllt mit 44% hat diese extraordinäre Abfüllung einen vollen Körper, Struktur und Charakter als perfekter Begleiter für eine feine und kräftige Zigarre.

Der Dalmore 18 Jahre reifte die ersten vierzehn Jahre in amerikanischer Weißeiche ex-Bourbon. Danach wurde der Malt Whisky in dreißig Jahre alte Matusalem Oloroso Sherry Hölzer für die nächsten vier Jahre umgelagert. Abgefüllt mit anregenden und intensiven 43% mit einem andauernden Nachklang von Zimt und Muskat.

Der Dalmore King Alexander III wurde zu Ehren der Rettung von Schottlands König im Jahre 1263 aufgelegt. Diese Ausführung vereint sechs speziell selektierte Fässervarianten im perfekten Reifestadium. Der Whisky reifte in ex-Bourbon Fässern, Matusalem Oloroso Sherry, Madera und Marsala Fässern, Port Pipes und Cabernet Sauvignon Wein Barriques. Diese gehen zusammen eine perfekte Harmonie ein. Jedes Faß gibt seine eigenen Aromanoten ab und ergeben einen einzigartigen komplexen Single Malt Whisky, geschätzt von vielen Connaisseuren.