Kavalan

Der Kavalan Taiwanese Single Malt Whisky ist das Aushängeschild, das Classic Flagship, ist ein Bestseller unter den Produkten der Destillerie. Er wird in  nicht weniger als sechs verschiedenen Fasssorten gereift, darunter Bourbon, Sherry, Refill Bourbon, Rotweinfässer aus Spanien und zwei verschiedene Sorten Weißweinfässer aus Portugal. Das Design der Flasche soll an Taiwans architektonischen Stolz, den Taipei 101 erinnern, der bis 2007 das höchste Gebäude der Welt war. Auszeichnungen / Awards: - 2013 - Beverage Testing Institute - Gold - 2013 - International Spirits Challenge - Gold

Der Kavalan Concertmaster Port Cask Whisky erhielt ein 6-monatiges Finishing in ehemaligen Portweinfässern. Genauso wie der Kavalan Single Malt wird auch der Concertmaster ist der einmaligen Flaschenform einer Nachbildung des Taipei 101 Skyscrapers präsentiert. Der Concertmaster hat im Vergleich zum Single Malt das Finishing in europäischer Eiche welches ihm seine charakteristische Note mit Trockenfrüchten verleiht.

Kavalan Podium Whisky nennt sich diese Variante der innovativen Taiwanesen, die erst im neuen Jahrtausend begannen das in Schottland erworbene Wissen auf heimatlichem Boden in die Tat umzusetzen. Dabei ist das Reifeverhalten der Whiskies aus Taiwan ein ganz anderes als in Westeuropa. Das subtropische Klima auf der Insel östlich des chinesischen Festland ist sehr extrem mit Hitze und Feuchtigkeit. Diese führt in Sachen Reifung im Durchschnitt zu einem Verlust je Fass und Jahr von beachtlichen 15% im Vergleich zu unseren Breiten im 1 bis 4%. Deshalb gibt es bei den Asiaten auch keine langen Lagerzeiten und die Taiwanesen sind damit in der Lage diesen Podium Whisky schon zum 4. Jubilum der Brennerei als Single Malt Whisky an die Kunden zu geben. Der Kavalan Podium reifte in neuen amerikanischen Eichenfässern und zusätzlich in Refill-Fässern gelagert.

Kavalan Whiskies aus Taiwan sind innerhalb von gerade einmal zehn Jahren eine wahre Institution am Whiskyhimmel geworden. Dazu zählt sicherlich auch der Kavalan King Car Conductor der bei Blind Tastings schon gegen westlich ältere Vertreter gut abgeräumt hatte. Der King Car Conductor trägt den Namen des Konzerns und Eigentümer und hat innerhalb der großen Produktpalette aller Abfüllungen ein wunderbares Preis-Leistungsverhältnis.

Der Kavalan Ex-Bourbon Oak Whisky reifte rein in Fässern in denen zuvor in den USA der Bourbon in Kentucky heranreifte. Die Taiwanesen übernehmen diese einmal gebrauchten Fässern von den amerikanischen Brennereien und befüllen diese mit ihrem eigenen taiwanesischen Kornbrand. Dadurch ergibt sich der Name First Fill-Ex-Bourbon Barrel. Dieser Single Malt Whisky reift zwischen 4 bis 6 Jahren im heißem und feuchten Klima Taiwans. Kein Vergleich zur viel langsameren Maturation in unseren Breitengraden.

Für die Reifung des taiwanesischen Solist Sherry werden spanische Oloroso Sherry Fässer verwendet, die diesem Whisky seinen intensiven Geschmack und seine Farbe verleihen. Wie bei allen Kavalan Solists handelt es sich auch hierbei um Einzelfassabfüllungen in Fassstärke. Weitere Details: Fass-Nr.: 5090 Die Abfüllung ist limitiert auf 502 Flaschen ! Auszeichnungen / Awards: 2013 - San Fransisco World Spirits Competition  - Gold 2013 - Beverage Testing Institute - Platinium

Die Kavalan Solist Abfüllungen sind klassische Einzelfasabfüllungen aus verschiedensten Fasstypen und das absolute und Beste das die Destillerie im Portfolio hat. Die Einzelfassabfüllungen, quasi die Solisten, aben keine Altersangabe. Anhand der Fassnummer und des Abfülldatums ist das Alter auf den Tag genau dokumentiert. Alle Kavalan Solisten sind in Fassstärke zwischen 50 und 60 % Vol. Alkohol abgefüllt und sind werden weder kühlfiltriert noch gefärbt. Dieser Solist Peaty Cask wird aus ungetorfter Gerste destilliert, das Destillat lagert jedoch die vollstänge Reifezeit in Fässern in denen vorher getorfter schottischer Malt aus Destillen der Insel Islay reifte. So vereint er die für Kavalan typischen Aromen tropischer Früchte aus dem asiatischen Wirtschaftsraum mit einer angenehm torfigen Note der schottischen Klassiker. Weitere Details: Fass-Nr.: R070410025 Die Abfüllung ist limitiert auf 105 Flaschen!