Frucht und Würze

Der Canadian Club Classic 12 Jahre Whisky hat eine deutlich spürbare Komplexität und Persönlichkeit. Mit einem robusteren Gerste-Profil als sein jüngerer Bruder 1858 oder Reserve ist er einen deutlichen Schritte weiter. Dieser preisgekrönte Blended Whisky reifte für 12 Jahre in gebrauchten, ausgebrannten (charcoaled) Bourbon Eichenfässern. Auszeichnungen / Reviews: 89 Silver Medal, Highly Recommended - Beverage Testing Institut 89 Very Good, Strong Recommendation - Ulitmate Beverage Institute    

Ein wunderbar zu genießender Single Malt Irish Whiskey, geduldig und lange gereift in First-Fill-Bourbonfässern und vollendet in Quinta Da Boeira-Portfässern. Nicht kältefiltriert und ohne zusätzliche Farbstoffe.  

Ein irischer Single Malt der teils in Ex-Bourbon und dann in Rum-Eichenfässern reifte. Es handelt sich genauer gesagt um einen wunderbar zu genießenden Irish Whiskey, der geduldig reifte, zuerst in First-Fill-Bourbonfässern aus den USA und vollendet in Rum-Fässer der Consorcio Licorero Nacional. Nicht kältefiltriert und ohne zusätzliche Farbstoffe.  

Eine günstige Leckerschmecker-Spirituose vom irischen Whiskyhersteller West Cork. Es handelt sich um einen reinrassigen Single Malt Whiskey, geduldig und lange gereift in First-Fill-Bourbonfässern. Vollendet wurde er in Bodagas Baron Sherrycasks für einen ausgedehnt fürstlichen Genuss ala Spanien. Dieser Ire wurde weder kältefiltriert und ist ohne zusätzliche Farbstoffangleichung abgefüllt.  

Die Dufftown Distillery steht Pate für diese Abfüllung unter dem Namen The Singleton of Dufftown 12 Jahre. Die Reifung erfolgt in Pedro Ximenez- sowie Oloroso-Sherryfässern und Bourbonfässern die in Schottland wiederbefüllt wurden. Der Zusatz The Singleton ist eine von mehreren Varianten des Diageo-Konzern mit dem Glen Ord, Glendullan und Teaninich.  

Der traditionsreiche schottische Independant Bottler Hunter Laing ist  schon lange dafür bekannt  beste und feinste Whisky-Brände unter eigenem Label zu vertreiben. Wieder ein sehr gutes Beispiel mit super Preis-/Leistungserhältnis ist der Highland Journey, ein Blended Malt Scotch Whisky, mit komplexem Aromenkostüm. Gerade die Balance am Komplexität und Weichheit zugleich in einem Ganzen überzeugt, denn es müssen nicht immer die ganz großen Marken sein. Aber was ist denn Bitte Schön ein Blended Malt Whisky? Dieser tritt am Markt nicht so häufig auf wie ein Blended Whisky, und ist immer eine Zusammensetzung von Malt Whiskys mehrerer unterschiedlicher Brennereien. In diesem Fall ist es ein bewußter Mix von Highland Destillerien names Blair Athol aus Pitlochry, Clynelish in den Northern Highlands gelegen and Glen Garioch aus den Eastern Highlands. Die lange Reifung erfolgte sowohl in American Oak als auch spanischen Sherryfässern. Unbedingt probieren!

Ein wunderbarer Allrounder aus der Jura Distillery mit sanften geschmacklichen Noten. Er zeigt milde Noten und Würze mit der Süße vom Sherry. Eben ein Single Malt Scotch Whisky wie er nur auf Jura entstehen kann. Er wurde geboren auf der langgestreckten Insel und kommt auch heute noch in der ursprünglichen etwas bauchigen Flasche. Hergestellt in außergewöhnlich großen kupfernen Destillationsanlagen und danach für zehn Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift. Als letzter Schliff wird er in feinsten gealterten Oloroso-Sherry-Fässern aus dem spanischen Jerez ausgebaut. Ein süßer, weicher Whisky mit Aromen von kräftiger dunkler Schokolade und Vanillecreme.  

Angesiedelt am Ufer des legendären Lachsflusses River Spey bei Ballindalloch brennt die Cragganmore Brennerei für viele des definitiven 12-jährigen Speyside Single Malt Whisky. Er ist malzig und gleichzeitig vielschichtig in seinen Geschmacksvolumen mit einer leicht rauchigen Süße im Abgang. Dies ist ein hervorrangender Scotch der sich auch ideal für Einsteiger eignet.

Für den Feller Augustus Single Grain Whisky wird ausschließlich Weizen aus eigenem Anbau verwendet. In harmonischer Verbindung mit dem samtweichem Wasser aus der Iller-Quelle und unter großer Sorgfalt der Destillateure entsteht ein intensives Geschmacks-Erlebnis der besonderen Art. Feller Whiskys sind eine der ganz wenigen 6-fach gebrannten Produkte am Markt. Vier Jahre lang reift der Whisky schließlich im Bourbonfass um anschließend im einjährigen Finishing im Portweinfass eine wunderbare Weichheit und dezente Süße zu entwickeln. Dies führt zu dem unverkennbaren Geschmack, der den Augustus zu einem einzigartigen Genusserlebnis macht. Den vielfältigen Duftnuancen mit leichter Süße und Karamell folgen weiche Töne von Citrus und Karamell am Gaumen. Das Finishing hat eine intensiven, würzigen, lang anhaltende Basis.

Der Blended Malt Whisky, Spice King, auch “König der Gewürze” genannt, ist ein facettenreicher und komplexer Scotch Whisky mit würzigem Charakter. Die Süße im Antritt wird ergänzt durch eine pikante maritime Note bevor sich am Gaumen exotische Gewürztöne entfalten. Die geheime Rezeptur umfasst verschiedenste Single Malts aus unterschiedlichen Highland und Island Regionen und bringt so komplexe weitgefächerte Gewürznoten hervor, wie man das von einem „König“ der würzigen Whiskys erwarten darf.

Der Slyrs Whisky Rum Finish 46% 0,35L, als Halbe Flasche, ist eine Limitierter Bavarian Single Malt Whisky, der sein Finishing exklusiv im Rumfass erhielt. Und das ist wirklich einzigartig für die oberbayerische Brennerei, die zum ersten Mal im Frühjahr 2013 mit den beiden Finishings Oloroso No.1 und PX No.1 an den Start ging. Der Erfolg bei der Kundschaft gab den Bayern recht, gleich noch weitere Varianten mit dem Sauternes, Marsala und dieser Rum-Variante aufzulegen.  Dieser Slyrs Whisky Rum Finish 46% 0,35L ist eine sehr limitierte Abfüllung von Slyrs bei der ausschließlich 480 Flaschen in dieser Größe für den Markt zur Verfügung stehen. Die malzigen, vanilligen und süßen Noten des Slyrs Classic vereinigen sich bei dieser besonderen Variante mit einer schönen Würze und Süße des Rum, die noch aufgewertet wird mit tollen Trockenfruchtaromen.

Man könnte sagen es ist ein Australier durch und durch, des es handelt sich um einen zu 100% in Melbourne gestellten Whisky. Sein Name ist Starward Two Fold, ein Double Grain Whisky, dem selbst der Whisky-Kritiker Jim Murray schon 84,5 Punkte gab.

Der Name Wemyss ist ein sehr gut eingeführter in Schottland wenn es um die Sache Scotch Whisky geht. Die Bedeutung von Wemyss im Deutschen ist Kliffhöhlen, mit der felsige Küste des Kingdom of Fife. Seit über 800 Jahren hat die Familie Wemyss dort ihren Stammsitz. Der Spice King Blende Scotch ist ein schöner Highland Whisky und Island Malt Blend mit würzigen Noten. Dabei dominiert geschmacklich ein pfeffriger Insel-Malt der nicht genannt werden will. Der schottische Masterblender Charles MacLean ist für die Fassauswahl und Rezeptur verantwortlich.

Gereifter Malt Whisky und Grain Whisky werden Blended, dann Re-Casked, ein Prozess als „Marriage“ bekannt, um eine große Harmonie von unterschiedlichen charakteristischen Whiskys zu kreieren. Der Nikka From the Barrel wird direkt aus den Re-Casked Whisky Barrels abgefüllt, weißt fast die gleiche Alkoholstärke auf. Mit 51,4% Alkoholgehalt besitzt dieser Whisky eine ausgeprägte Persönlichkeit, charakterisiert durch Dichte, der Tiefe des Geschmacks und des reichhaltigen ausgeweiteten Aromas.

Der West Cork 12 Jahre Port Cask Finish Whiskey ist eine limiterte Abfüllung der Iren aus Skibbereen südwestlich von Cork. Die West Cork Distillers sind eine geschichtlich gesehen noch junge Brennerei, die durch drei Freunde gegründet wurde. Zunächst reifte dieser 12-jährige in Ex-Bourbon Barrels und danach nochmals zum Finishing in einem Portweinfass. Der Whiskey ist nicht kühlgefiltert und mit kräftigen 43 % abgefüllt worden.

Schon weit im Frühjahr 2020 kündigte die Slyrs Brennerei auf ihrer Homepage wieder eine faszinierende Neuheit an. Zum 20. Juni sollte die Rye Edition, wieder als reinrassiger Bavarian Whisky, und diesmal eben kein Single Malt erscheinen. Für die Kunden wird er an diesem Tag zum Kauf und Abholung in Bayern als auch auf den Händlerseiten verfügbar sein. Natürlich ist das ein Fest sondersgleichen, denn es gibt genügend Fans dieser ausdruckstarken Brände. Da kommen gleich Gefühle auf, wenn man nur an die Songzeile von Madonna mit „Whiskey and Rye“ denkt. Dabei war der Roggen-Whisky nahezu vom Markt verschwunden gewesen. Einst das Paradestück der Kanadier und teils auch der US-Amerikaner fand er nach der Prohibition sowie der Einführung vieler gefälligerer Blended Marken keinen wirklichen Gefallen mehr. Slyrs lässt diese würzige, trockenere und manchmal fein-bitter wirkende Variante hiermit wieder aufleben. Hauptzutat ist natürlich, wie soll es auch anders sein, heimisches Urkorn, der Roggen, aus dem schönen Bayern. Geschmacklich verleiht er diesem Whisky Milde weiter verfeinert mit Noten von Gerste und Weizen. Für die Reifung werden immer die gesetzlichen Vorgabe von mind. 3 Jahren eingehalten um diesem fruchtigen Whisky sein Bouquet zu geben. Selbst einen Hauch von Zimt lässt sich geschmacklich darin erahnen. Die Reifung erfolgt in Amerikanscher Eiche, den extrem stark ausgebrannten Crocodile Toasted Oak Eichenfässern.

Die Innovationskraft der bayerischen Slyrs Whisky Brennerei nimmt auch 2018 kein Ende. Ab Anfang September ist wieder eine neue Finishing Variante mit dem Madera Cask am Markt erhältlich. Das reifende Slyrs Kornbrand-Destillat lagerte zuerst für mehrere Jahre in Fässern aus amerikanischer Weißeiche, bevor es sein besonderes Finishing in Madeira-Eichenfässern erhielt. Diese Fässer jetzt aus europäischer Eiche werden durch die Slyrs Mitarbeiter sehr sorgfältig in verschiedenen, renommierten Weinkellern des Madeira Gebiet ausgewählt. Dabei waren die Fässer zuvor mit dem für die Insel Madera im Atlantik gelegen mti dem typischen Wein belegt und verleihen nun dem deutschen Slyrs Whisky im Nosingglas seine tolle aromatische Süße und ein besonders ausbalanciertes Geschmacksbild. Nach der Reifung im oberbayrischen Bergklima, wird der Slyrs Madeira Cask Finishing mit frischem Gebirgsquellwasser der Region von seiner hohen Fassstärke auf die übliche Trinkstärke von 46% vol. Alkohol eingestellt. Dabei sind die feinen Destillate weder gefärbt noch kältefiltriert um auch wirklich alles von diesem einmaligen Slyrs Charakter zu erhalten.

Dieser Small-Batch Blended Scotch Whisky aus den Northern Highlands of Scotland besteht aus sorgfältig ausgewählten Single-Malt sowie Single-Grain-Whiskys. Sie sind alle einzeln mehr als 6 Jahre gereift, bevor sie gevatted wurden um nochmals zu ruhen. Final wurden sie von der Dornoch Distillery abgefüllt. Die Bestandteile dieses Whisky wurden so ausgewählt, um Sherry-Reifungen zu feiern. Dabei wurde der Charakter dieser Sherry-Forward-Mischungen aus der Vergangenheit inspiriert.  

Dieser Island Malt Whisky aus der Isle of Jura Distillery, namentlich nach der gleichnamigen schottischen Insel benannt, ist ein intensiver und lebendiger Scotch. Die 12 Jahre Reifungszeit geben ihm die ausreichende Fülle und Kraft für ein reichhaltiges Aroma. Ein Jura in seiner intensivsten und kräftigsten Form wie er auch die kleine Inselgemeinde selbst immer wieder erfreut. Die Reifung erfolgt im Ex-Bourbon-Fässern und es gibt ein Finishing in Oloroso-Sherry-Eichenfässern. Dies ergibt in Summe eine honigartige Süße, die Noten von warmen Gewürzen, Bananen, weichen Zitrusfrüchten und einen Abgang von frisch gemahlenem Kaffee und dunkler Schokolade vereint.  

Diese Lowland Malt Scotch Whisky Abfüllung names Dream to Dram ist das erste Bottling aus der Kingsbarns Distillery. Entstanden ist sie auch unter Begleitung der damals noch lebenden Whiskylegende und -experte Dr. Jim Swan. Auf seiner Rat hin wurde eine Kombination zur Reifung benannt mit First-fill Ex-Bourbon Barrels sowie First-fill STR Eichenfässer. Beim STR muss man etwas ausholen, da das Kürzel Shaved, Toasted und Re-charred heißt. Der Nutzen hierbei ist ein Reifefass, welches für den zukünftigen Scotch Whisky eine Mehrfachwirkung erzeugt aus frischem Virgin Oak und First-fill Rotweinfass. Ähnlich wie in neuen Amerikanischen Weißeichenfässern reift der Whisky schneller als in schon einmal gebrauchten Eichenfässern, und erhält zusätzlich noch fruchtige Rotweinnoten aus der Vorbelegung, hier, Ex-Portuguese Red Wine Casks. Die Komposition besteht aus 90 % frischen Ex-Bourbon Fässern und 10 % portugiesischen STR-Barriques.  

Der Timorous Beastie stammt aus der gestalterischen und sensorischen Kreativ-Schmiede von Douglas Laing. Die Idee zu dieser graueneinflößende Bestie-Maus hat ihren Ursprung in dem Gedicht „To a Mouse“ von Robert Burns, dem berühmten schottischen Dichter der Tavernen und Spelunken.Dieses Hochland-Mäuschen ist eine Ode an die Highlands durch seine wundervolle Kombination aus den besten und typischsten schottischen Highland Malt-Whiskys von Blair Athol, Glen Garioch, The Dalmore und Glengoyne. Es zeigen sich typische Aromen von schottischer Heide und wildem Berghonig, die sich gekonnt paaren mit warmen Noten von edlem Holz, Rosinengebäck und Gewürzen zu einem typischen Highland-Charakter. Dieser Vatted-Malt aus den unterschiedlichen Highland-Brennereien ist nicht kältefiltriert und mit kräftigen 46,8% vol. Alkohol abgefüllt

Dieser faßstarke Blend beinhaltet eine Vielzahl an einzelnen Single Malts von sehr unterschiedlichen Brennereien. Er beinhaltet sowohl Noten vom abgelegenen Hochland wie auch der Küstenlandschaft. Ein durchaus ehrlicher und verlässlicher Partner der nach getaner (Helden)tat mit großen Genuss verzehrt werden darf. Einzigartig kräftig und dennoch anschmiegsam für einzigartige Momente im Freien oder vor dem knisternden Holzfeuer.

Der Teeling Single Malt 2016 Whiskey wird immer als Small Batch mit Jahresangabe abgefüllt. Er kkomplettiert die Premium-Range der jungen Whiskey Brennerei aus Dublin. Er wird aus 100% gemälzter Gerste hergestellt und nach der unterschiedlich langen Reifung mit destillierten alten Malts aus Beständen der Teeling´s bis zurück aus 1991 geblended. Die Reifung erfolgt in fünf unterschiedlichen Fassarten von Sherry, Port, Madeira, Weißem Burgunder und Cabernet Sauvignon, bevor diese in einem einzigartigen Vatting zum typisch weichen irischen Geschmackscharakter gefinished wird. Dieser Teeling wird mit kräftigen 46% Vol. Alkohol abgefüllt und ist selbstverständlich Un-Chillfiltered um seine natürlichen Aromen zu erhalten. Auszeichnungen / Reviews: 2015 - World Whisky Award - World´s Best Single Malt

Ein einzigartiger Malt und wahrer Allrounder mit dem Namen Orchard House. Der britische Hersteller Compass box bietet damit einen der fruchtigsten Whiskys Schottlands an. Ein geschmackliches Gefühl wie mitten im Obstgarten genießend. Ein lebendiger und duftender Sipper mit leichtem Eicheneinfluss, perfekt für die Hausbar.