Kymsee Single Malt Sherry Cask Finish Whisky 42% 0,5L

Dieser Kymsee Single Malt Sherry Cask Finish Whisky hat trotz seines internationalen Flair bayerische Wurzeln. Dabei ist diese Abfüllung äußerst limitiert und stammt Stand 2017 immer aus Einzelfässreifungen. Hinter den Produkt und dem Konzept steht der Diplom Braumeister Oliver Lange, der 1994 die Chiemseebrauerei in Betrieb nahm. Im Sommer 2012 startete dann die neue Produktion des späteren Malt Whisky in neuem Equipment der Firma Holstein aus Markdorf am Bodensee.  Der erste Kymsee-Whisky steht seit dem September 2015 zum Verkauf bereit. Der Whisky wird nach dem Würzeverfahren hergestellt und dabei schonend vergoren. Im Anschluss erfolgt eine Dreifach-Destillation in den kupfernen Brennblasen. Für die Reifung setzt Oliver Lange nur kurzbelegte Ex-Bourbon Barrels oder Tennessee Whiskey Fässer ein, Fässern die lediglich zum Finishen von Edeldestillaten und American Whiskey verwendet wurden. Darin reifen die Destillate am Chiemsee über mindestens 3 volle Jahre. Speziell diese Variante erhielt zusätzlich ein Finishing in feinen Sherryfässern, die diesem gereiften Destillat nochmals Tiefgang verleiht.

Jeder dieser Einzelflaschen ist mit einer individuellen Fass-Nummer, der Flaschennummer, das Destillationsjahr und weiteren Daten vermerkt.