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Irland

Mönchen schreibt man das Wissen zu, durch Erhitzen und Kondensieren ein stark alkoholisches Getränk erstmalig hergestellt zu haben. Der Grund für die Herstellung lag damals mehr auf dem heilenden Ansatz und weniger beim Genuss. Nach Überlieferungen brachten die Mönche dieses Wissen aus ihrer italienischen Heimat mit auf die irische Insel. Fälschlicherweise wurde oftmals dem heiligen St. Patrick dieses Privileg zugeschrieben, obwohl der nachweislich wesentlich früher lebte, und zu seiner Zeit die Destillation noch nicht entdeckt war. Irischer Whisky ist vielfach leichter und blumiger als die nahen schottischen Whiskyvertreter. Ein Umstand, der der meist praktizierten 3-fach Destillation auf der Insel zuzuschreiben ist. Traditionell wurde dieser Whiskey in Pot Stills, sogenannten zwiebelförmigen und kupfernen Brennblasen, hergestellt. Irlands Whiskywirtschaft hatte es lange Zeit nicht leicht; die Temperenzler Bewegung, fehlende Absatzmärkte, die US-amerikanische Prohibition, mangelndes Anspruchsdenken an die Produktqualitäten der eigenen Produzenten. Heutzutage ist Irland nach dem vollständigen Zusammenbruch in den 1960er Jahren wieder auf dem wachsenden Pfad. Leider sind die Iren seit der jüngeren Geschichte mehrheitlich fremdverwaltet. Wenige große Konzerne mit Pernod Ricard, Beam-Suntory und Diageo teilen sich den irischen Produzentenmarkt in wenigen verbliebenen Produktionsstätten. Die Midleton Brennerei im Süden, Cooley´s im Nordosten und Bushmills im nordirschen Teil. Auch seit 2010 tut sich wieder einiges auf der Insel. Diese produzieren heute eine Vielzahl der so bekannten Brands wie Jameson und Powers. Der unabhängige schottische Konzern William Grant & Sons, Eigner von Glenfiddich, Balvenie und weiteren, kaufte unter anderem die Rechte des Tullamore D.E.W. Brands und baute im gleichnamigen Ort Tullamore auch gleich die neue Brennerei mit dazu auf. Ein Mammutprojekt für gleichzeitig die Malt- und Grainwhisky Produktion. Die Fertigstellung und der Produktionsbeginn ist für das Jahr 2014 geplant. Irlands eigentliche Errungenschaft aus vergangenen Tagen ist der Pure Pot Still Whisky, für den ein Großteil an ungemälzter Gerste sowie die wesentlich teurer herzustellende gemälzte Gerste verwandt wird. Dieser Gattung ist heute eher seltener geworden und lebt z.B. mit den Produkten von Redbreast, Green Spot und einigen weiteren Vertretern weiter.
 
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