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Caol Ila

Caol Ila ist der gälische Name des Islay-Sundes, der Islay nach Nordosten hin von der Insel Jura trennt. Eine wahrhaft wunderschöne Naturkulisse, für all diejenigen, die schon einmal die Möglichkeit hatten die Gegend zu besucen. Der Nordteil Islays ist einer der abgelegensten und schönsten Orte der schottischen Westküste. Über hundert Jahre lang belieferten kleine Dampfer wie die SS Pibroch die Destillerie mit den benötigten Produktionsgüter Gerste, Kohle und den leeren Fässern. Auf dem Rückweg zum Festland durch den Islay-Sund - der auf Gälisch Caol Ila heißt - nahmen sie den frischen „New Spirit“ mit. Denn; kein einziger Tropfen Caol Ila lagert auf der Isle of Islay. Aber das alles ist Geschichte und gehört längst der Vergangenheit an. Im Jahre 1974 wurde die technisch total veraltete Destillerie durch ein neues, eine Million Pfund teures Gebäude ersetzt. Die sechs Stills der alten Brennerei wurden originalgetreu in Kupfer nachgebaut, um die charakteristische Qualität des Caol Ila Whisky auch im neuen Gebäude unverändert zu erreichen. Caol Ila die einzige Destillerie auf Islay, die nach Osten blickt, und nach wie vor sind die sechs Stills dort die ersten auf der Insel, die die Sonne auf ihrer Kupferhaut spüren können. Das Gerstenmalz, das hier verwendet wird, kommt immer noch von der Insel und aus der konzerneigenen Mälzerei von Port Ellen, die bis 1983 ebenfalls eine hochgeschätzte Malt Whisky Brennerei war. Aus dem Kalkstein am Grund des nahe gelegenen Loch nam Ban steigt sauberstes Quellwasser auf, dass sich dann als kleiner, kristallklarer Bach direkt bei der Destillerie Caol Ila ins Meer ergießt. Billy Stitchell ist heute Manager von Caol Ila und arbeitet seit Jahren in der Brennerei, wie es sein Vater, seine beiden Großväter und einer seiner Urgroßväter vor ihm taten. Diese ungebrochene Familientradition zeigt, dass überliefertes Fachwissen und Erfahrung hier zählen. Das Ergebnis dieser Handwerkskunst ist ein freundlicher Whisky mit trockenen maritimen Aromen und angenehm sanfter Rauchigkeit. Wer Islay besucht, findet hier einige der ganz großen Malt Whiskies dieser Welt.
 
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