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Single Malt Whisky

Historisch gesehen ist Single Malt Whisky die älteste bekannte Whiskygattung der Welt. In einem Single Malt dürfen nur Whiskys enthalten sein, die ausschließlich in einer einzigen Brennerei destilliert wurden. Die Herstellung darf ausschließlich mit gemälzter Gerste erfolgen und die Brennvorgänge sind zwingend in kupfernen Brennblasen, sogenannten Pot-Stills, erlaubt. Häufig reift auch ein Großteil der erzeugten Produkte danach auch auf dem Gelände des jeweiligen Herstellers. Trägt der Whisky zusätzlich eine Altersangabe auf dem Etikett ist damit immer der jüngste der verwendeten Malts in der Flasche definiert. Somit können sich in einem Single Malt Whisky auch durchaus deutlich ältere Brennereiprodukte befinden, sollte der Hersteller zum Abfülltag die benötigten Mengen aus den benötigten jüngeren Reifungen nicht ausschließlich erzielen können. Dieses Verschneiden oder Vatten erfolgt aus einer Vielzahl von unterschiedlichen Fässern der Brennerei, die das benötigte Alter und den jeweiligen Geschmacksstil durch die Verwendung von Eichenfässern erreicht haben. Die Künste der Masterblender und der Warehouse-Manager tragen durch ihr Wissen und Selektion der Fässer deutlich zum Inhalt des jeweils abgefüllten Batch bei. Oftmals bieten die Hersteller oder Eigentümer einer Malt Brennerei die Produkte unter dem gleichen Namen der Brennerei an. Beispiele sind Glenfiddich, Macallan, Ardbeg und viele weitere aus Schottland. Insgesamt gibt es Stand 2014 in diesem Mutterland des Whisky nahezu 110 aktive Malt Brennereien. Am Markt werden weiterhin hochwertige Single Malt durch sogenannte Unabhängige Abfüller vertrieben, die meinst sehr lange Verbindungen mit den Erzeugern haben oder sogar Rechte an der Produktion besitzen. Diese Independent Bottlers bieten den Kunden dann gerne mal aussergewönhliche Abfüllungen durch bestimmte Fassreifungen oder Trinkstärken an. Eine weitere Eingrenzung wäre dann der sogenannte Single Single Malt Whisky. Dieser wird wie schon bekannt ausschließlich in einer Brennerei entsprechend den gesetzlichen Vorgaben hergestellt. Zusätzlich ist es später ein Produkt aus ausschließlich aus einem einzigen Fass dieser einzigen Brennerei stammt. Hier kann man schließlich vom wahren Solisten unter den Malt Whiskys reden. Im Umkehrschluss wäre die Orchestrierung von vielen einzelnen Produkten der Brennerei in einer Flasche die hohe Kunst des Blendings, das sowohl im Malt-Umfeld wie auch im Blended Whisky Bereich angewandt wird.
 
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