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Whisky Schottland

Die Herkunft des schottischen Whisky. Die Geschichte des Scotch Whisky selbst ist viel älter, mit die frühesten bekannten schriftlichen Daten als Eintrag in den Royal Exchequer Rolls im Jahre 1494. Unter Angabe, der Mönch John Cor von Lindores Abbey sollte „eight bolls of malt wherewith to make aqua vitae“ übersetzt: „acht Boll von Malz, womit man aqua vitae herstellen kann" von King James IV höchstpersönlich gewährt. Die Praxis der Destillation geht viel weiter in der Zeit zurück und durchquert mehrere alte Kulturen. Arabische Alchimisten verfeinert den Prozess der Destillation, und es gibt eine Theorie, dass das Handwerk nach Europa eingeführt wurde, als die Mauren Spanien eroberten. Was auch immer der genaue Verlauf dieser evolutionären Prozess war, scheint es, dass die irischen Mönche die Destillation nach Schottland um 1.100 nach Christus brachten. Ursprünglich von dem Wunsch motiviert, damit gesunde Heilmittel zu finden, stellten die Mönche somit etwas her, das ihrer Ansicht nach sicherer zu trinken war, als vieles von dem Wasser aus damaliger Zeit. Sie entwickelten die Kunst der Destillation in ihrem Streben nach „aqua vitae“, das Wasser des Lebens zu entwickeln. Dies führte zur Schaffung von verschiedenen alkoholischen Getränken. Der lateinische Name "aqua vitae" übersetzt in das Schottisch Gaelische wird als "Uisge beatha“ bezeichnet, von dem der Name "Whisky" über die Jahrhunderte und diverse Ereignisse abgeleitet wurde. Die vielfache Missachtung der Gesetze im 17. Jahrhundert, hervorgerufen durch zahlreiche Schwarzbrenner, rief den Duke of Gordon auf den Plan. Auf dessen umfangreichen Ländereien wurden einige der besten schottischen Whiskys zu damaliger Zeit illegal produziert. Er schlug dem House of Lords, das Oberhaus des britischen Parlaments mit Sitz in London, vor die Regierung anzuweisen das Whiskybrennen gewinnbringend zu legalisieren. Im Jahre 1823 wurde dieser „Excise Act“ verabschiedet. Dies bewilligte einen Lizenznehmer gegen eine Lizenzgebühr von 10 Pfund per anno und einer zusätzlichen Zahlung pro Liter Alkohol legal zu brennen. In der Folge wurden die Schmuggler und Schwarzbrenner über die kommende Dekade fast vollständig vertrieben. Viele der heutigen Brennereien stehen auf Plätzen ehemaliger Schwarzbrenner. Der Excise Act legte die Basis für die schottische Whiskyindustrie und ist heute noch eine historische Grundlage. Heutzutage gibt es in Schottland weit mehr als einhundert aktive Malt Whisky Destillerien und zahlreichen Grain Destillerien als Grundlage zur Erzeugung von Scotch Whisky in seinen unterschiedlichsten Varianten. Nach eigenen Aussagen der Schotten lagern ständig ca. 23,5 Mio. Fässer mit reifendem Whisky im Land.

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