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Whisky Deutschland

In Deutschland gibt es knapp 28.000 eingetragene Brennerei-Betriebe unterschiedlicher Größe und Lizenzen zur Herstellung von Destillaten aus Früchten oder Korn. Aus dieser großen Anzahl von Brennbetrieben hat sich eine kleine handverlesene und überschaubare Anzahl von ca. 100 Brennereien hervorgetan, die sich intensiv bis ausschließlich um das Thema Whisky kümmern. Natürlich kannte auch die Schickeria der zwanziger Jahre des letzten Jahrhundert das Getränk Whisky. Speziell die großen und internationalen Bars der damaligen noblen deutschen Hotels führten diese exklusive Ware. Damals ging es auch rein um den Konsum eines importierten Artikels aus Schottland, Irland oder den USA.

Lange, sehr sollte des dauern bis schließlich nach den Kriegswirren wieder richtig Aufbruchstimmung herrschte. Die Menschen fingen an ein wenig Glamour in sich aufzusaugen und ihren internationalen Filmidolen nach zu eifern. Was waren das für harte Männer, die ihren Whisky damals pur in den rauhen Hals tranken. Da wollten die deutschen Konsumenten nicht hinten an stehen, auch wenn es gar nicht einfach war diese "Luxusgüter" überhaupt um einen vernünftigen Preis in Deutschland erwerben zu können. Dieser etwas rauere Kumpel Whisky verkörperte einfach gesagt die neue Weltoffenheit in einem Glas und "Man" musste natürlich mit dabei sein.

Und just in dem Moment tritt ein Bingener Weinhandelshaus auf den Plan und präsentiert ein eigenes und deutsches Whiskyprodukt feil am Markt. Der Red Fox Whisky hatte seine Geburtsstunde erhalten. Der Name wird den meisten wahrscheinlich nicht viel sagen, dazu aber gleich mehr. Und diesen "Roten Fuchs" gab es zu einem viel geringeren Preis als die importierten irischen oder schottischen Produkte damaliger Zeit. Dies war im Jahre 1958 und sodann auch gleich ein Riesenerfolg für das Bingener Unternehmen. Die ursprüngliche Namensgebung musste dann doch nochmals gelöst werden, da schottische Interessenverbände gegen den "Roten Fuchs" Sturm liefen. Die deutschen entschieden sich für eine neue Namensgebung als Racke Rauchzart und behielten nur den Roten Fuchs über dem Schriftzug. Auch bei allem Erfolg sollte dazu noch gesagt sein, des handelte sich wirklich um importierten schottischen Whisky, der hierzulande mit deutschem Korn geblendet, als vermischt, wurde. Geschadet hatte es dem Produkt beileibe nicht im Laufe der Jahre und Jahrzehnte. Man traf damals sowohl den Zeitgeist wie auch den Geschmack des heimischen Publikums. Auch heute noch ist der Racke zu den Regalen für seine treuen Anhänger zu finden.

Auch in der DDR war der etwas rauhere internationale Kumpel Whisky kein direkt Unbekannter. Man konnte doch dem Klassenfeind im Westen das Feld nicht gänzlich alleine überlassen. Der Falkner wurde beim VEB Edelbrand erzeugt und der Smoky Springs aus Nordhausen sollte ebenfalls prächtig unter das Volk gebracht werden. Einen Namen sollte man im Zuge der jungen deutsche Whiskygeschichte in jedem Fall auf der Rechnung haben. Dieser Pionier erster Stunde ist der Franke Robert Fleischmann aus Eggolsheim, der im Jahre 1983 dann tatsächlich den ersten echten deutschen und auch bayrischen Malt Whisky erzeugte. Die ersten Jahre eher sporadisch, da der Ertrag im Vergleich zum Einsatz und den anfallenden Steuern in keinem Verhältnis standen. Der hohe Vorfinanzierungsgrad für den Wareneinsatz, die jährlichen 6000 DM Steuern und die erforderliche Lagerzeit zur Reifung der Produkte, so berichtet Fleischmann, machten es dem Idealisten in den Anfangsjahren sicherlich nicht unbedingt leichter. Das besserte sich dann in den 1990er Jahren mit einer höheren Ausbeute, deutlich besseren Aromen und einem ebenfalls langsam reifenden Whisky Publikum. Ja, aber wer war es denn nun, der diese deutsche Whiskywelle im großen Stil wieder ins Rollen gebracht hatte. Wenn man sich mit den unterschiedlichen Experten der Branche unterhält, wird immer wieder auf die Slyrs Brennerei in Neuhaus am Schliersee verwiesen. Nach eigenen Aussagen von Florian Stetter, damaliger Geschäftsführer der Brennerei Lantenhammer, machte man im sich im Jahre 1994 zusammen mit Fachkollegen auf eine Studienreise nach Schottland auf. Nachdem die Gruppe im Mutter Whiskyland viele Eindrücke sammeln konnte, nahm Stetter die deutlichen Gemeinsamkeiten zu Schottland und der eigenen Region um die Schliersee wahr. Frisches Wasser, ähnliche topografische Verhältnisse, die ähnlichen klimatischen Bedingungen, wenn auch von den Temperaturen durchschnittlich in Bayern etwas mehr ausgeweitet. Zuhause angekommen wurden Gespräche mit Investoren geführt und das unvermeidliche nahm seinen Lauf, der Bau einer reinrassiger Whiskydestillerie mitten in Bayern. Somit wurde die in Schottland geschlossene Wette um eine Kiste Weißbier eingelöst. Dies war sicherlich einer der ganz großen Meilensteine in der Neugeschichte der deutschen Whiskykultur. Ende 2012 wurde folgerichtig und nachvollziehbar der Verband deutscher Whiskybrenner in Bad Kötzting gegründet. Und am Ort sitzt mit der Brennerei Liebl ebenfalls ein schon ausgezeichneter Brenner, der das Thema Whisky mit seinem „Coillmor“ erfolgreich erweitert hat. Dem Verband gehörten in der Gründungsstunde schon knapp unter zwanzig renommierten Brenner aus dem gesamten Bundesgebiet an. „Wir werden wachsen !“ liest man im April 2013 auf dem Webauftritt des Verbands.
 
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