Lantenhammer Haselnuss Spirituose 42% 0,5L

Für diese Haselnuss-Spirituose werden die Kerassunder Haselnüsse von Hand gesammelt. Sie stammen aus dem Nordosten der Türkei, am Schwarzen Meer gelegen. Diese fein aromatischen Haselnüsse werden in alten Steinmühlen von ihrer harten Schale befreit, danach sortiert, verpackt und zu Lantenhammer für die weitere Verarbeitung geliefert-

Der Premiumbrand bietet wunderbar feine und vielschichtige Nussaromen in der Nase. Sie sind angenehm mundfüllend mit klarem Nachhall der aromatischen Nüsse. Dieses Destillat ist ideal auch zum Dessert geeignet oder als Digestif zu kräftigen Gerichten.

Und typisch für die Lantenhammer Produkte sind

Maischung:

Die Haselnüsse werden mit der aromatragenden Haut schonend gerieben und anschließend nach der Lantenhammer Rezeptur speziell geröstet. Danach wird das Mahlgut mit Hilfe von einem 96%igen Neutralalkohol angesetzt. Auf diese Weise werden in einer 20-tägigen Ansetzzeit die intensiven Aromen in der alkoholischen Flüssigkeit gebunden.

 Destillation:

Der erzeugte Alkohol wird durch die Vergärung nun 2-fach in den kupfernen Holstein-Brennblasen gebrannt als Rauh- und dem Feinbrand. Die Kupferkessel sind nicht größer als 450 Liter Inhalt. Mit der langsamen Destillation, und ausschließlichen Verwendung der Mittelläufe, der Herzstücke, entsteht ein Rohdestillat mit ca. 70% vol. Alkohol.

Lagerung:

Diese Herzstücke reifen nun für zwölf Monate in den selten zu beziehenden und atmungsaktiven Steingutfässern. Damit entwickeln sie ihr typisches volles Aroma.

Verarbeitung:

Mit frisch lebendigem Quellwasser der “Bannholzquelle” wird das aromatische  Destillat auf die Trinkstärke von 42 % zurückgestellt.